[中式食譜] 芙蓉虾

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虾（做这样的虾，最好选购个头大一点的），公仔箱論壇" _+ Z( F) j$ ?* U8 l
鸡蛋，5.39.217.76" S6 w1 h1 Z- T& M! F+ R; N
面包屑。( U! ]( @" [! ]0 V' [
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调料：8 i/ ^  I+ v3 A& m4 N# J
料酒，盐。. \! i1 B8 E  a8 U! m- _  w
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做法：
4 G6 M* E% V5 M/ I! ?. S3 j/ |1、将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。
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  j) D6 `) [% z2 S公仔箱論壇2、将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。
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; l. [8 t" d7 f& J3、将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。tvb now,tvbnow,bttvb: D9 G8 t# s) e; g9 ~- f

$ n, T3 q" h  A! G# S4 Itvb now,tvbnow,bttvb4、锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。