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面坯原料：
2 ~' e, r+ Y) w0 a K% ~& o1 O自发粉200g、温水100ml、黄油10g、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙。如果食用普通面粉，则面粉200g，发酵粉1茶匙，先将发酵粉在温水中静置10分钟再和面。
7 F" R' }- V" K( w! q$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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pizza酱原料：
+ }8 a+ `$ G/ E. ~4 H8 ptvb now,tvbnow,bttvb西红柿一个、洋葱半个、橄榄油20ml、黑胡椒1/4茶匙、紫苏末1/4茶匙、盐1/4茶匙。4 ?( t7 @. l' I+ l
9 ^6 x$ s0 D* ^% P2 [8 q/ `: O" r: s9 }/ W% N* N9 l0 a
馅原料：5.39.217.76. n2 K* e: e% _) }) E, f
马苏里拉奶酪100g、新鲜虾仁8个左右、香肠20片（我用的是萨拉米，也可以用培根)、青红椒各一个、pizza草适量。5.39.217.76& J- S, n$ K. k# b+ I- V
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& n( V! h ~; T0 m; i过程：
& @% R. V0 R: ]! t5 h1、将面坯中的所有原料揉到一起成光滑的面团，醒发大约50分钟左右，发至原来的两倍大: ?2 T; f9 V4 \# [1 ^4 e( o' m
2、西红柿和洋葱切丁，用橄榄油在平底锅中翻炒，加黑胡椒、紫苏末、盐，大火收干之后放凉备用；
/ t9 {" R& a6 Z5 l6 d' ~3 F( ?" |3、面发好后，擀成pizza盘大小，放入烤pizaa所用的盘中，用牙签在饼面上扎一些小洞防止发胀；
% o# K5 e+ H6 `' I4 q公仔箱論壇4、面饼上铺一层炒好的pizza酱，撒一层马苏里拉丝，依次放上香肠、虾、青红椒圈，再撒一层马苏里拉，撒适量pizza草，放在烤架上烤箱中层200度15分钟即可。
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* F& C3 g8 f3 `9 I6 _公仔箱論壇备注：) Z- b) y0 D! L( r- u8 l) a) H k
如果用发酵粉，水温不可太高，温度太高容易烫死酵母，太低则不能发酵。手指伸进去，略感发烫即可 |
發表於 2009-1-3 04:57 PM
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