[中式食譜] 鮮蟹肉芝士焗蟹蓋

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材 料        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N- N2 ~; ~; K$ z
花 蟹 1 隻 （ 蒸 熟 拆 肉 及 留 蟹 蓋 ） 、 洋 絲 1 、 蘑 菇 5 錢 、 忌 廉 1 、 椰 汁 1 、   撈 8 錢 、 芝 士 粉 / 雞 蛋 黃 / 牛 油 各 3 錢 、 鹽 少 許 、 糖 1 錢5.39.217.762 A5 I/ z* Z; E5 Q# X& @( u

  U( L; S; [8 j, q" o0 R* z5.39.217.76
2 w. N4 ^: i; w3 N4 k# F5 T6 k3 j5.39.217.76做 法       
& @! q6 C' G2 H4 d9 {; g1. 蘑 菇 切 片 ， 水 備 用 。
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2. 用 牛 油 起 鑊 ， 加 洋 絲 炒 香 ， 加 忌 廉 、 椰 汁 、 鹽 、 糖 、   撈 煮 成 糊 狀 ， 再 加 入 蟹 肉 炒 勻 。
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. H9 v; \- T2 K5 u5 O0 @5.39.217.763. 盛 起 釀 入 蟹 蓋 ， 在 表 面 塗 上 蛋 黃 ， 再 撒 上 芝 士 粉 ， 放 焗 爐 中 以 180 ℃ 焗 4 分 鐘 至 金 黃 即 成 。# Z, I, k. D- b

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- x. d9 D4 y. Y2 O% U5 n貼 士         
! u2 @7 H: }$ Y) ~3 X, m1 b 撈 是 用 一 份   粉 加 一 份 油 溝 成 ， 注 意 油 份 不 可 過 重 ， 否 則 煮 出 來 會 標 油 。
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