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Ingredients （ 四 人 分 量 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j6 t8 l3 c! g, g- e7 J$ ]
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
# g* E, g0 \: K" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
' h8 {2 g& T9 l% N# b9 l: B; s5.39.217.76茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
/ d) W }2 l/ x: [8 i! Ntvb now,tvbnow,bttvb洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb7 V. V" i6 _- Q, q
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
/ A9 h" j8 h" c1 Q0 H4 @) F5.39.217.76粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 + I) q- S# {% l6 H
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 & W) f) Q8 S' x- k. ^6 R
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 ( `( z% a" }0 U0 ]4 V
雞 湯 ︰ 500 克
: r# n1 ~) i/ v$ x/ D% q6 J) M! J公仔箱論壇金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 公仔箱論壇% S( d; b( i9 J0 [% k6 K' h3 W
檸 檬 汁 ︰ 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p9 X2 O$ c3 H
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Steps
. C3 h/ g o9 D- z3 k1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 5.39.217.769 Y+ l- w; d& e4 ?6 d
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
% j# J( e% S7 k% _9 Z% i, A1 G3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
4 \1 b1 S0 G5 x1 X: L/ ^8 \tvb now,tvbnow,bttvb4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 3 Q5 x) ] X# I8 |
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。! n- |7 d z; c1 m: d
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Tips! t0 ]0 W4 V6 m; \* d: m
1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f) Z8 O4 s. T8 D# D" f" x; q; R7 h
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。公仔箱論壇. {6 I9 [% L" \3 d5 t
About the Chef, Ricky Cheung
7 {5 V. r' G9 P3 Q! E$ m公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇/ ^' e4 u6 m7 i( v2 s9 A3 {5 v
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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