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材 料5 w- e7 Z9 F8 k" o0 z' A) Z: @
1. 特 厚 紮 膠 公 3.4 兩 ︰ HK$1,275! I; e4 f/ B9 x% t$ v, r# U
2. 法 國 野 生 水 鴨 668g ︰ HK$367.4
+ b) w1 E& Z, X# Q$ c# ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 北 海 道 支 幸 超 頂 元 貝 300g （ 分 8 次 ） ︰ HK$600
& q: g) P O" n2 ~. U+ {2 r3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d( m0 p% B+ I' }- _& J) C! p$ t
5. 薑
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1 R) j2 ~8 V6 k+ p' c1 g廚 具5.39.217.76- h: Q5 X4 _& r1 l5 N
1. WMF 不  鋼 大 湯 煲 28cm ︰ HK$2,980$ d/ J# K7 E6 d& R# |/ ]) d% R
2. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85, R/ N* y1 j- c1 m
3. 計 時 器 ︰ HK$188
% V/ V- x- K% q5 k( w; ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 廚 房 剪 刀 ︰ HK$395公仔箱論壇/ Q+ a$ `: V3 s, L8 k: k1 h- q; e
5. 拔 毛 鉗 子 ︰ HK$130
. j& m+ g K7 {9 E+ f6. 5 公 升 電 子 瓦  ︰ HK$468tvb now,tvbnow,bttvb2 q" M" t7 ~. ]
7. 量 匙 一 套 ︰ HK$25
, O; O5 g3 d6 `1 ^1 j公仔箱論壇
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" b9 _, d ?$ {4 P公仔箱論壇5.39.217.761 q( N9 f" b6 y" S3 t" S% T
製 法tvb now,tvbnow,bttvb1 a7 W! q+ m: v0 }: G
1. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 熄 火 ， 把 紮 膠 放 入 。 蓋 上 煲 蓋 子 。 約 12-15 小 時 後 ， 水 變 回 室 溫 ， 開 蓋 ， 把 紮 膠 取 出 。
! f, s R0 S% n2. 用 廚 房 剪 刀 或 廚 師 刀 把 紮 膠 剪 或 切 成 塊 件 。 5.39.217.76/ b* `+ X: d0 U6 w' {* w
3. 取 江 瑤 柱 約 一 兩 （ 38g ） ， 浸 水 過 夜 。 1 ?& w7 c" \5 r, H, I* q
4. 水 鴨 解 凍 ， 清 洗 乾 淨 。 特 別 留 意 內 腔 部 份 。 " x* s6 m, ?* ~& w6 H
5. 用 拔 毛 鉗 子 拔 掉 少 許 鴨 毛 。 公仔箱論壇8 K, ` x. |1 r
6. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 ， 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 20 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t; W; g: e- [/ f. Q, H; {8 d: w
7. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 重 新 再 煲 清 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 15 分 鐘 。
: R! D2 w; K. @7 u% |公仔箱論壇8. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 再 煲 水 8-9 公 升 。 下 薑 4-6 片 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 此 次 煮 約 10 分 鐘 ， 見 油 點 已 不 多 ， 即 可 把 水 鴨 取 出 。
+ T. E* K% b# b' f/ n3 ^ y9. 煲 水 （ 連 同 浸 江 瑤 柱 的 水 ） 約 2.5 公 升 ， 至 滾 熱 。 7 R3 q z' L) s" c
10. 電 子 瓦 內 ， 放 入 水 鴨 、 紮 膠 和 江 瑤 柱 ， 加 薑 4-6 片 ， 把 熱 水 倒 入 。 校 High 掣 。 燉 約 2.5-3 小 時 。
6 J4 Q4 F4 H# _% c; u11. 下 鹽 調 味 。 約 得 湯 十 碗 。" U+ e8 q+ P/ f2 k: V, f
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發表於 2008-12-14 12:27 PM
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