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要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。tvb now,tvbnow,bttvb( T4 w% y. m7 K9 l& b- j8 l
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。! j- c0 k2 n% ]; J2 S
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+ H' y% r# L/ N: {9 {5 |/ u6 @* A$ D油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
# o1 s8 b4 h* E3 T8 V7 D5.39.217.76加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
6 Y1 w+ G. t0 c wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4） ^+ k" k, Q3 K
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
: r% X. ^; \+ l) o. J; v- ^将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）tvb now,tvbnow,bttvb. q0 T. l' @9 d; e& U
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b2 a) {" A4 {3 J$ W9 o; L: Y5 B
将油酥放在油皮上（见下图2）tvb now,tvbnow,bttvb5 w- A/ S, q3 V) |/ D- O
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
; G9 S. J' W2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
( a5 ~% I4 Q7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷起后压扁，擀圆（见下图3）5.39.217.76. F9 e( W: T9 ]' w3 L% }* ~
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
. v! x; b. ]) {' O" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）公仔箱論壇; B3 R' P) U' q7 M; o: j* s
5 s$ \8 Y9 @, u. \0 ~4 Q, C: I: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |$ y/ w5 Z2 {- }1 t, e
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
; A+ n& s" A# ~0 s! d1 ztvb now,tvbnow,bttvb洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）6 p9 X4 |1 l: `0 W- L) u
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
2 N' E J4 Q/ J1 Z( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( s7 f) W z6 I
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) v4 z3 G1 ]8 H4 E3 T3 \% O5.39.217.76香酥的绿豆酥皮出炉了。公仔箱論壇4 E" g( L$ \" e9 X# M( m1 n
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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