材料: 1 E# s) M7 }2 d$ f
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙公仔箱論壇' |0 o* z7 A' b# ^, @
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J8 Z0 X0 k# x7 `; {6 f1 z調味:
+ Z; O9 }# Q6 T9 A7 d5.39.217.76海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb @8 ?0 z5 a0 U6 A
) s; ?* t: Q0 o5.39.217.76公仔箱論壇5 d1 b& h; A1 ]! x! O8 ^
芡汁：
- w6 i! v* P+ G" ? V: r& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb. r: L* W0 E5 L5 W
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e' _; C4 G% A& c
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。) x; Q- U. L! `" v& J! W5 |
: u* Q9 y( Z: l' N/ o2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。5.39.217.76& n/ U( K# Q7 q: P8 c
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。5.39.217.768 X; Q. h) I& \6 t
% S( ~) K6 K/ d; O& }tvb now,tvbnow,bttvb5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。5.39.217.769 \( X% F* l& } c
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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