材料: 6 c5 K" d& s! h3 v3 K. U- S7 f6 m1 Z
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙公仔箱論壇& |8 k. Z6 k8 j. w, d$ t
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調味:
% }6 ^" V7 I7 s: r* U5.39.217.76海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 . o' g( i* d* ]$ |
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" C) ~9 ?' K4 `: ?芡汁： * O' n& V" E u2 J/ c
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許5.39.217.76* w6 n7 h' a4 S1 b* C$ L& I
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做法:
4 r7 A9 b0 | U n/ x3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ~. f9 m7 z8 S1 ~ e7 g. r
5 w0 E" `* m% q. K$ D1 M5.39.217.762. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。5.39.217.76/ X% j# H% J9 o4 C& M, i
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。5.39.217.768 o6 P" l- q+ D3 b
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb" v4 D& Q! _, j' E
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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