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材料:
( z* j6 b( Q- @' S2 M雞髀肉1塊、甘筍絲50克、蟲草花15克、木耳絲15克、?黃40克、陳皮1角（切絲）、乾菊花瓣5克（拆碎）、上湯3/4杯、清水3/4杯6 }. l: a4 f$ O" w3 l' x. e0 |
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( i7 j1 J8 |* N* T/ X2 V" ptvb now,tvbnow,bttvb調味: tvb now,tvbnow,bttvb9 m# Q0 b! @" f* y
鹽半茶匙、胡椒粉少許、老抽3/4湯匙、生粉水適量/ \! U) y" j. I2 ]& E& K. r
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做法: : d) ` L' Z* ~2 t1 P$ ]$ Y
1. 雞髀肉蒸熟，拆絲備用。4 J! {4 B9 K. g: r! e1 \1 d1 c; ]
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2. 木耳絲、蟲草花用熱水浸軟，隔水備用。
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3. 起鑊加入少量食油，將甘筍絲、蟲草花及木耳絲略炒。. F$ Y# j# b# Z" x5 B
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4. 注入上湯及清水，再放入雞絲、陳皮絲、?黃，煮至滾起。
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% D% T. n. D J+ etvb now,tvbnow,bttvb5. 加入鹽、胡椒粉及老抽調味，用生粉水打芡至黏稠羹狀。
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; ?) A3 h1 U' i. Y! w0 t5.39.217.766. 最後拌入菊花花瓣即成。
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發表於 2015-3-21 04:20 AM
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