秋葵雖然有個「秋」字，但每年3到11月都是它的採收期，5到9月則是主要盛產季。
( j$ c7 z6 w: g+ a1 z6 f& b5.39.217.76
9 r7 D5 }5 Q! ^ C2 [' g0 d( a1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆等，原產於非洲或熱帶亞洲。由於秋葵果實呈長條狀，尾端尖細，頗似女人的纖纖玉指，英國人幫它取了一個頗為浪漫的名字「美人指」。5.39.217.76) D, k: S& i g) J6 Z4 o( m3 a
5 q+ z9 U. c% \0 g( e' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃過秋葵的人很難不對它的黏滑汁液留下印象，有人自此不敢領教，也有人深愛它獨特口感。生機飲食成風潮，近年來食用秋葵的人愈來愈多。0 s% p f1 W) ]0 f
5 T0 p4 W% ~0 W4 m保護胃壁 黏液最營養. P& B; G% L8 V/ X
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L0 n7 E! w& j, h3 d: L
" R6 a& |. D2 E. M; I/ `- p" J2 M
秋葵的表皮毛毛的，加上裡頭帶有黏黏的汁液，過去台灣人的接受度不是那麼高，但日本人卻經常拿來涼拌，撒一些柴魚片，再淋上醬油，或蘸哇沙米，也常切成星星狀，放在味噌湯裡。
# @, n7 P+ _' x& F+ c6 ]: ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c1 s1 |- O6 V' z2 W. `( K6 W
明朝本草綱目裡就有關於秋葵的記載，但比較屬於食療用的植物。它的黏液裡，除了含了豐富的營養成分外，可以附著在胃黏膜上，保護胃壁，就是俗話說的「顧胃」。至於外傳「吃精補精」，認為秋葵對男性是很好的補品，還須文獻來佐證。tvb now,tvbnow,bttvb' Q3 N7 \' L8 Q* Q; o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R1 v" ~# x: ]5 I' j z0 g
屬性偏涼 蒜椒可平衡tvb now,tvbnow,bttvb+ e. O. B5 _, B3 ~) T/ K+ U5 T
tvb now,tvbnow,bttvb6 V. d$ }+ F, S9 e7 w0 |) h
秋葵是營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質，熱量不高，很適合想減肥的人食用。但要提醒民眾，它的屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但還是不宜吃太多。5.39.217.76( C/ k6 o8 P7 {% D9 e; o- ?
* e9 f/ h" w+ X8 F公仔箱論壇降低血壓 預防大腸癌公仔箱論壇5 \( X' D1 L1 Z( ~" V8 M9 g" V
署立八里療養院營養師葉香蘭：
/ J7 z3 x! w; |- G5.39.217.76
' g7 ] Y: h6 r4 B$ k$ A秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。
N( j: R1 B7 C9 Z7 C, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ?) J0 T+ ?- ?, J6 G# ftvb now,tvbnow,bttvb不只如此，水溶性膳食纖維吃了會有飽足感，對控制體重也有幫助。至於坊間認為，秋葵可以治胃炎、胃潰瘍，恐怕還需要科學證據才能證實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H. a( m3 u8 F9 a( ^
除了含有豐富的水溶性纖維，秋葵裡的鈣、鎂跟鉀也很多，美國高血壓防治飲食建議指引裡，建議攝取的礦物質組合就是鈣、鎂跟鉀，這些在秋葵裡統統有，含量也不低。
8 M" q ^9 m/ [. c5.39.217.76公仔箱論壇: Y8 w. `5 M9 B+ ~( p/ L* v
鈣含量多 比牛奶好吸收
p L, @2 `& D" O, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y; L, _+ R/ u5.39.217.76以100公克秋葵為例，鈣含量就有80到100毫克，跟等重的鮮奶不相上下。不同的是，秋葵的草酸含量低，鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。國人飲食普遍有鈣攝取不足現象，可以多吃一些秋葵。
- K. B& ?2 v9 J, k& f8 Y7 o- u5.39.217.76
& v) e$ ^" p' W7 f9 r含鉀較多 腎病患燙再吃公仔箱論壇# q2 d/ o! x8 L2 K
2 y- l3 Y) R. @ {4 a; O不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。公仔箱論壇" s' O* \0 O0 x; Q
料理時，可把汆燙後的秋葵，捲上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。 |
發表於 2010-7-16 09:52 PM
| 