[甜品] 北 海 道 牛 奶 燉 蛋 白

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材 料
# h) b; v4 e! Y; C4 c公仔箱論壇北 海 道 牛 奶 200 毫 升 、 蛋 白 2 隻 、 砂 糖 2 湯 匙
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb# |/ _% ]* t) _: ~5 A8 a' }
1. 牛 奶 與 砂 糖 放 入 鋼 兜 ， 隔 熱 水 坐 溶 。 , f8 n! \( U: n5 V0 q6 G5 f( D8 @

2 a1 }4 D- Q% C- i( Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋 白 拌 勻 ， 以 隔 篩 過 濾 隔 走 蛋 白 筋 ， 倒 入 （ 1 ） 拌 勻 後 再 倒 入 蒸 碗 ， 用 火 槍 燒 一 燒 表 面 除 去 泡 沫 。 5.39.217.76' E6 k( `6 e2 [5 h% l7 G% I* x

+ T, K, D7 v9 x6 }: B' q3. 包 上 保 鮮 紙 ， 用 中 火 蒸 15 分 鐘 ， 再 轉 細 火 蒸 5 分 鐘 即 成 。
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用 火 槍 要 快 手 ， 否 則 會 燒 「 老 」 蛋 白 變 。