[中式食譜] 御釀東坡肉

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製作時間︰約2小時）5.39.217.76$ D+ e8 n* P. u& {3 J% J  h
材料公仔箱論壇5 M; q$ i5 Y" \. [
帶皮五花肉. . . 500公克! x1 A2 e( K! }: G
蔥段. . . 30公克tvb now,tvbnow,bttvb: J  y7 a) [5 m! R4 n$ W8 }: U
薑片. . . 20公克, j2 {; T+ q' z' x) |9 h& H
蔥絲. . . 少許
# g% `2 V5 x7 u: ^5.39.217.76辣椒絲. . . 少許9 R/ v( h% r: a6 j9 U# I- q
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調味料
" ?5 w1 o  |  o' I: @) h, Z1 S  @御釀醬油. . . 200㏄
- Z, Z9 S0 E' c0 j+ h紹興酒. . . 200㏄
* z6 O. A" a6 K% m" l水. . . 400㏄公仔箱論壇3 n- g6 ?% q# u9 E& q  p
細砂糖. . . 2大匙
7 d# p" G# S) Z8 r9 d1 C# g2 U- d& p' x+ Qtvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇) g$ X3 [) e4 X% E7 W9 V; d
1.將帶皮五花肉切成長、寬各約4公分的方塊，再將肉塊汆燙後洗淨，排放入砂鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb# W; ?- m- O9 @
2.於作法1的鍋中，續放入蔥段、薑片，並依序加入細砂糖、紹興酒、水及御釀醬油。公仔箱論壇- s$ k9 V' c$ g8 ?0 C
3.將作法2的材料以中火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約1.5小時，再熄火燜約30分鐘，最後挑去蔥段、薑片盛盤，放上蔥絲及辣椒絲即可。