$ j5 o4 E: W$ }5 h公仔箱論壇5.39.217.76. \0 F. }- R9 h; Q1 Z+ \
O6 g6 Y# O" S; p材 料5.39.217.76$ f( D% A7 a$ B0 _
瑤 柱 6 粒 （ 已 浸 軟 ） 、 素 雞 1 件 （ 切 絲 ） 、 熟 雞 絲 6  、 菜 心 8 條 、 甘  絲 1
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: w {- n3 C7 @' {蟹 黃 芡 料5.39.217.766 g% j( @. I5 T: |2 T/ n# X
蟹 膏 1 1/2 、 雞 湯 125 毫 升 、 鹽 1/3 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
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; u( d4 ~1 o5 U: R/ [, T8 W6 e+ f( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
" s* Q8 ^3 |/ A# I7 U! b! i5.39.217.761. 將 2 粒 瑤 柱 搓 成 絲 ， 放 滾 油 炸 至 金 黃 撈 起 ； 其 餘 4 粒 瑤 柱 原 隻 隔 水 蒸 2 小 時 。
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! I, O" k+ u4 q* ] d2. 將 蒸 好 的 瑤 柱 放 大 碗 中 間 ， 鋪 上 熟 雞 絲 、 素 雞 絲 及 甘 絲 壓 實 ， 倒 轉 上 碟 後  起 大 碗 吸 成 半 圓 形 。
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3. 將 蟹 膏 壓 爛 。 燒 熱 鑊 下 雞 湯 、 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 ， 再 下 生 粉 水 埋 薄 芡 後 熄 火 ， 加 蟹 膏 兜 勻 至 稠 身 後 淋 上 碟 ， 面 撒 炸 過 的 瑤 柱 絲 。 公仔箱論壇, D" D- v7 K z) w7 _, O9 {- n
" O* u# I, I6 i0 |% f9 E! J6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 菜 心 炒 熟 伴 碟 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb, o0 A: {% k- V- R1 G
; A* m9 @' B6 r; z+ ^8 m. b; f公仔箱論壇貼 士tvb now,tvbnow,bttvb. ^% P, V/ p9 F, G; r( a
埋 蟹 黃 芡 時 一 定 要 熄 火 後 才 下 蟹 膏 ， 否 則 芡 汁 好 易 會 炒 到 起 粒 ， 食 落  口 。 |
發表於 2009-1-17 07:22 AM
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