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* `6 D6 a8 m& I- `1 o4 r2 I4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: w0 g6 R8 o b( ^
材 料
% N5 m! N: Y$ h: p; q瑤 柱 6 粒 （ 已 浸 軟 ） 、 素 雞 1 件 （ 切 絲 ） 、 熟 雞 絲 6  、 菜 心 8 條 、 甘  絲 1 # B ]9 R- X$ m! e0 }3 S
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蟹 黃 芡 料
5 o8 p g" z# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹 膏 1 1/2 、 雞 湯 125 毫 升 、 鹽 1/3 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
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% h. I6 ^) d0 u8 R做 法
: r6 I* E# Z" @+ I# C! H' |1. 將 2 粒 瑤 柱 搓 成 絲 ， 放 滾 油 炸 至 金 黃 撈 起 ； 其 餘 4 粒 瑤 柱 原 隻 隔 水 蒸 2 小 時 。 # f7 b% [, P) Q& P& _
8 f9 y! N! g$ c8 L2. 將 蒸 好 的 瑤 柱 放 大 碗 中 間 ， 鋪 上 熟 雞 絲 、 素 雞 絲 及 甘 絲 壓 實 ， 倒 轉 上 碟 後  起 大 碗 吸 成 半 圓 形 。 tvb now,tvbnow,bttvb, [ @- }# |% _2 A" |/ G+ i! g
公仔箱論壇. v: |+ P; Y8 B/ P, i' |
3. 將 蟹 膏 壓 爛 。 燒 熱 鑊 下 雞 湯 、 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 ， 再 下 生 粉 水 埋 薄 芡 後 熄 火 ， 加 蟹 膏 兜 勻 至 稠 身 後 淋 上 碟 ， 面 撒 炸 過 的 瑤 柱 絲 。 1 |7 h! I4 n* Y3 A3 s- R5 Q# o6 b, j
& Z( }& Y( M) [' \8 j5.39.217.764. 菜 心 炒 熟 伴 碟 即 可 。5.39.217.767 ]( i+ t! }: b7 B% D0 f: M
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貼 士5.39.217.76# @: h- d. Y8 U# p4 u1 q5 L
埋 蟹 黃 芡 時 一 定 要 熄 火 後 才 下 蟹 膏 ， 否 則 芡 汁 好 易 會 炒 到 起 粒 ， 食 落  口 。 |
發表於 2009-1-17 07:22 AM
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