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' T. a8 y. F8 B% R1 O6 ?- ~; o材 料
m8 D4 H% ~8 l/ E& K5 d$ P% K公仔箱論壇雞 1/2 隻 、 花 椒 粒 2 茶 匙 、  數 棵 （ 切 粒 ） 、 薑 茸 / 紹 興 酒 各 1 湯 匙 、 鹽 / 麻 油 各 適 量5.39.217.76# d8 Z7 O/ t J5 o: p# g
, {9 w9 E: X6 g; U5.39.217.76做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T2 I7 B( \! O- U m2 l3 H) [
1. 雞 洗 淨 抹  ， 記 得 內 外 都 要 抹 水 ， 然 後 加 鹽 捽 勻 內 外 ， 再 淋 紹 興 酒 搽 勻 全 身 內 外 。 : I p2 N8 ]0 S% O9 ]" i
/ ~# c" J" i2 g3 O, @公仔箱論壇2. 將 雞 放 入 鑊 ， 隔 水 用 大 火 蒸 20 分 鐘 至 熟 ， 取 出 攤 凍 後 斬 件 ， 排 好 放 碟 上 備 用 。 蒸 雞 剩 下 的 雞 汁 隔 去 肥 油 留 用 。 4 C- q* l# S( c1 u0 t- L: ?7 p+ t
) q5 D$ D; a/ p4 a, j: { XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粒 加 薑 茸 及 麻 油 撈 勻 備 用 。 起 鑊 開 中 火 加 幾 湯 匙 油 ， 爆 香 花 椒 粒 ， 只 將 油 淋 在 薑 茸 上 面 ， 再 淋 雞 汁 撈 勻 成 醬 汁 。 & f% j) C, Z1 l) n% M1 j; _
+ R1 ?: ^; H/ V+ f: ^$ r R" ?4. 最 後 將 醬 汁 淋 上 雞 面 即 成 。! J2 U5 b$ Y. f7 z$ i' }
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貼 士3 [0 L* S0 ~# V8 a3 I2 n
花 椒 好 香 好 麻 ， 要 用 熱 油 爆 香 ， 香 味 才 會 散 ！ 都 要 經 過 熱 油 ， 灒 香 至 會 好 味 。 |
發表於 2009-1-15 01:16 PM
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