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原料：* [, @* d% S. _; H3 ?
肋排一小盒（大概7两），5.39.217.761 n% u& F- ^& q
小土豆若干，公仔箱論壇4 r, D0 o' A5 q ~" O9 a
白萝卜半根。4 l& ^$ Q2 \* m
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配料：公仔箱論壇8 c" ~/ M$ R7 P7 E) ]$ r U
姜、
. V+ I* U, y) j. ]5.39.217.76蒜、; i, V+ p. T, u
红辣椒、
( Q" G% [5 F; E5 J+ M5 a5.39.217.76韩国大酱、
& b+ @' d) ?. S$ n+ t- Z$ U2 o9 F& \0 Z老抽、$ q. s/ ^7 _' S \
冰糖。5.39.217.76: l0 g" K# x7 D: Y
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* V+ h' P; b( |& K0 C( g7 h6 q5.39.217.76公仔箱論壇) G5 T; }: A) P
做法：
, h) F7 n& Y4 [) z" k' Q' x/ Gtvb now,tvbnow,bttvb1、肋排洗净焯水后捞出沥干，备用。小土豆洗净蒸一小会后取出去皮，对半切开。白萝卜去皮洗净，切大块。大蒜、姜去皮，分别用刀背拍扁。
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- [" s4 Y. [$ @2、舀一大勺韩国大豆酱放入小碗里，放少许水懈开调匀备用。5.39.217.765 p! M' d2 [+ K7 s
) x* q( F8 O" v- W- x. ^3、不沾平底锅烧热，倒油，先将排骨放入内中小火两面煎黄后取出，土豆放入也是两面煎成金黄色取出。再把姜和蒜、红辣椒放入煸炒，9 _' y, z) p, V# l$ b
接着把白萝卜块放入一起大火炒。等到均匀沾上油后，再把煎好的排骨和土豆放入一起炒，倒入料酒、大酱水、老抽，5 L' ?" K5 ]" g6 G; l
把锅里的肉和菜都移到另一只锅里，添入适量的热水没过菜，大火烧开后改中小火烧，可以加几粒冰糖。
& o; L2 j/ _0 F7 c8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
/ w2 ]; |$ X" Vtvb now,tvbnow,bttvb4、等到锅内的汤汁烧干就可以关火盛出了。公仔箱論壇( d9 N8 [* U I9 j3 |
% u* Q, y7 p+ E7 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s. k8 T# J, {3 H5 V/ a
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肉在煎过之后更容易上色，这样添加少许老抽就可以得到很诱人的颜色了。另外因为韩国大酱是很咸的，所以用量一定要根据自己的菜量来调节。tvb now,tvbnow,bttvb9 U: d. z" }. c! f
3 } A5 h# i' }! ]公仔箱論壇这样的一道菜菜，拿半份带到单位，中午再从食堂买半份素炒青菜，荤素搭配，中午在食堂用餐也成了一个令人较为满足的过程了。. }0 }9 v0 Z z; t6 r/ z- }
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做排骨的时候，失手让满满一瓶生抽来了个高空落地，那真是粉身碎骨，满地酱油啊~~~惨，肉痛不说，还擦了半天的地~~~~~~感觉晚饭都白吃了。 |
發表於 2008-12-21 09:27 AM
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