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! C) H9 ~2 g! C" ^: O5 ^% A9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。* n4 q7 q: ]4 Q3 p
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。公仔箱論壇" G1 `8 ~4 ?2 b4 q! d
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原料：
* K' R9 q6 {) I% X- m7 u; n5.39.217.76里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等3 R. J' K4 L1 O* D+ K/ v0 R
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调味料：
( B% A2 Q$ @$ ?8 O% D/ ]生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x' j7 y' N; z T
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$ i! F6 h% {6 z. Q2 C9 J/ D. `5.39.217.76做法：5.39.217.76 ~- c2 o# Q; ~) }$ x5 `9 {7 k
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
- P. v$ ~( O- C3 K' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；公仔箱論壇9 i4 I n# x! {% v- J) o$ N
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；公仔箱論壇 p4 I B# d+ |9 n; ?/ D6 E
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
( e K* Q# U7 K- [' Z2 r& Q6 H) v X5.39.217.76最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了公仔箱論壇4 v$ T+ u G3 Q+ u3 F8 O
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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