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材料：3 z: l' X1 t. P3 i- B( V; d
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克5.39.217.76# T6 M+ |5 o+ Q% }. V
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8 V3 _) ]/ F* [: p7 |/ c* _2 N公仔箱論壇做法:
9 ~5 W, k: z0 [8 {2 {tvb now,tvbnow,bttvb1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
3 y; O& k4 \, Z9 D7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 x" g3 T* c2 D- T9 {
2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。公仔箱論壇) |1 W1 X ~8 q5 o8 Z' W# T: L
9 Q, i& H0 w5 F* n: o" e3.加入酒，拌合至出現光澤。5.39.217.76# ^* r8 r+ E( B2 y' j0 S9 C* v
6 j, Z' K# i( O1 O/ R5.39.217.764.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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/ A O4 i! A, H: f3 Q, m8 {& E7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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9 @5 @% E4 D9 ^ }( H4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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