食材tvb now,tvbnow,bttvb. @; T' @% S. l6 n- T5 k
新鮮草莓450g
0 k! G s* s2 S( k3 _. Z細砂糖350g
7 J# T& h& C, X- P! ], ]公仔箱論壇葡萄糖160g
% G, I1 p( C+ I3 d0 @公仔箱論壇檸檬汁一顆份公仔箱論壇2 |# `& S M8 J2 |
外型裝飾用
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工具
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混合果膠用
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% P, S- B0 Z6 N4 d! G公仔箱論壇法國天然果膠粉25g
1 f8 I) a( V9 s+ y+ M5 [- E; {* ^0 L8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寒天粉或蒟蒻粉10g
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所需時間： 60 分鐘
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準備材料。 準備材料。
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將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。公仔箱論壇; a0 B M/ q& q; I. Q/ o3 ]
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快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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2 t# o# H3 G4 d添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n3 H8 i0 t8 t$ S' V/ o
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擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
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" n0 E) P. L1 e0 i0 e9 Y) F# ?6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i6 a/ ~3 t, s) i0 j$ w/ @ _+ z
將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。! T4 _5 l2 B! V6 n
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0 c+ L4 H; A; I0 L T草莓果汁。 草莓果汁。
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; P8 `9 }5 s: }$ D/ q% x& @2 E用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。公仔箱論壇$ s. S) b1 j# Q
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煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。5.39.217.76! O3 u1 P' H' k3 T: u% [
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1 U* G; B' Z3 C( W7 `3 i5 ~& W5.39.217.76熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。% [# L6 @. ^4 s8 m$ G5 N
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" u0 y% c1 p1 B6 [9 o p2 B; V: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
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隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。tvb now,tvbnow,bttvb) M {: M0 \, { z6 L" J
5 b4 @- `( C3 z3 |$ V; X) w+ u1 r13tvb now,tvbnow,bttvb$ r- U( [1 \" S0 a! p$ Y3 A; w2 C6 ~' M, B
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ G2 g% W/ w3 r
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& o% o* C7 m$ T7 h- [" [, J& c夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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