食材5.39.217.764 L/ l8 k- Z& K& b
新鮮草莓450gtvb now,tvbnow,bttvb4 \4 R: I; y* h5 [! Z& K
細砂糖350g. z, f7 o! G3 t7 [1 l w, a
葡萄糖160g3 b+ T, }# Y0 R) G9 |$ H# W7 X
檸檬汁一顆份公仔箱論壇9 q6 v) {# F- ^
外型裝飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n( Q! S5 w( [! P$ \
細砂糖適量
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; i. r% g/ k" Y9 o6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合果膠用
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" ]1 I( K Y, u# l5 r公仔箱論壇法國天然果膠粉25g5.39.217.764 Q2 o. q; t9 |
寒天粉或蒟蒻粉10g公仔箱論壇+ X) T/ q$ t0 r, W1 w8 _" E+ _
+ i- P, ^( e# y- \) \$ P$ d所需時間： 60 分鐘
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準備材料。 準備材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p! S% e! V- G; _: F7 T9 S. ]
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- b% [7 z+ N$ Y7 S. B2 K+ O" s! F$ ?5.39.217.76將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。5 f# w& M! W2 j* a! d$ V
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, M" s \0 @2 P$ O* p2 |" R公仔箱論壇快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。tvb now,tvbnow,bttvb* _, T" ]0 ?, Z9 E, m4 j
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添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。# f- x; _5 m& g( b
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8 n1 L9 ^$ e( r* ?) |& ^4 a) h5.39.217.76將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
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4 K- B* d+ |( z' F9 n& `草莓果汁。 草莓果汁。公仔箱論壇; b: |; g4 P; e: o
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用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。
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& b( K$ J" c3 T9 f6 u/ T) ^% }7 p1 h煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
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熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
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9 z- e& ^( L$ `' X, S' |( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M' X9 @7 `4 Z( a# R
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隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。公仔箱論壇+ w( s) f m1 p% s% p6 ~
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+ X) S% Q& K0 \4 p; ~tvb now,tvbnow,bttvb準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
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夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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