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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。# k7 w2 R u0 {7 o3 |5 ]4 d6 y
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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3 X E7 q( b2 h3 j! _: g做法：5.39.217.76* \5 h4 c1 G1 m& J
, m2 s: Q! {0 z5 P5.39.217.761、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
0 |$ O( L1 Y, \/ g7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e9 v* K/ q3 c9 I/ K7 @2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。公仔箱論壇% [$ P$ T# W5 h
W6 b6 {/ a5 I. ], k' p3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。公仔箱論壇# ^( W/ T J- Z; a) ]9 s- ^( Z
4 [& p+ _/ O" ]5.39.217.764、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。7 H0 W5 c0 G$ `% G7 g! g' `9 A0 _
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。tvb now,tvbnow,bttvb" B& Q& p! S: ?- d
! Y8 v9 A9 b& k1 e0 r& {3 ntvb now,tvbnow,bttvb2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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1 A) F2 `9 t8 {* \7 z. Ptvb now,tvbnow,bttvb3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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