[甜品] 焦糖燉蛋

kenny11413

焦糖燉蛋材料:（六人分量）tvb now,tvbnow,bttvb+ E) o6 e" w; a: l
全脂忌廉
8 M4 x( Y5 j# e5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半公升tvb now,tvbnow,bttvb: y: R& {- m: W
蛋黃 10隻  t6 k9 T, p. @( @: c7 E! `; N
糖 115克5.39.217.76$ m) c# N' q" B# ^6 B0 g6 C
新鮮雲呢拿條
6 q0 C* W6 h) e( `4 I: B8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半條5.39.217.76* r( A( O2 A+ i) n# T; `: K
做法﹕
: U! R" a! B; i# T7 t1 G' P0 f) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。公仔箱論壇% f0 }8 ]- Z# r) E+ M  b
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
. A  X% y) I6 a6 m4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o) w0 K1 q- v) ?. a+ f0 |( n7 _; N
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。5.39.217.762 R; A: h( W) C
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `6 n) p% B$ M& ]$ i' O5 g. U
小技巧﹕
9 k% t2 Q- f; E' N5 a4 A公仔箱論壇1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
* v2 ~; G& y1 r* e4 s7 M8 J+ X+ M' utvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。