9 A. }6 S3 R. x( y' e2 ^7 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：
' C+ ]: U7 U0 N5.39.217.76銀魚適量（或小隻丁香魚） 5.39.217.764 S( c0 g& z8 O2 P- s. l* w
干貝絲適量
$ |+ d. Q4 Y G! g6 B, C$ r1 p0 }8 D蒜蓉花生半碗 ' ?& {( s( U; @3 L5 H& r
蔥白適量5.39.217.763 z: }! f+ m" K. \& u6 i. ^- H
辣椒適量
: V3 O' o6 k% P; G# u! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末適量 & \' _. I7 b. w
熟白芝麻適量 tvb now,tvbnow,bttvb! y# B Y) E) @( ?. j/ i# a4 {. C
醬油適量" J& |( y5 G# ^7 |6 w$ J) A
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: V: q! b" u# s8 f9 ]5 g) {
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作法：
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8 M. M6 h" k# V& i) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.干貝泡水後，放入電鍋蒸，蒸過之後處理成絲狀。
* ]6 _2 U2 Z+ R6 ~: N2 q' w, E. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鍋，油少量，干貝下鍋以小火翻炒至酥。' y5 m1 @5 Z( c$ J& _2 [$ K, A
3.蔥白、蔥綠、辣椒、蒜頭切末。油少量，先爆香蒜末，蒜味出來後，再倒入蔥白、辣椒。蔥白炒軟後，下銀魚，銀魚炒至酥黃，再放花生、熟白芝麻和干貝酥一起拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c h' r# a. B. K K/ o
4.熄火後，加進蔥綠，利用餘溫將蔥綠炒軟並與所有材料混炒，起鍋。
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9 {- w. K; a+ d8 j |+ n# m公仔箱論壇廚娘私房話：
& Z+ Y. u1 s% d3 o4 k6 C5 H: T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y; S) V* x% q! f4 E/ ~. Y# h
1.品質好顆粒大的干貝一般價錢都不便宜，因為這道菜主要是取干貝絲，所以在購買的時候不必太在意它的完整性，現在景氣不好，如果你買破損的干貝價錢會便宜三成左右。此外，干貝絲其實也可以用開陽來代替，但是一定要切得很碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! | D$ G# s4 q0 T; o ?
) K4 G/ a+ i( n& v( \( z8 |5.39.217.762.炒干貝一定要慢慢炒到酥酥的，如果還帶有水份濕濕的就不會香，要炒到像肉鬆那樣的程度才對喔！很多人說用炸得不是更快，其實炸出來的干貝酥絕對不會像小火慢炒那麼香，風味也不一樣。
5 A9 |1 q5 G# u/ ^% g7 J/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 B- R2 x$ M0 y$ w- v
3.炒吻仔魚時，用筷子炒會比鍋鏟好用。因為吻仔魚一個一個小小的，用鍋鏟容易把牠攪得碎碎的，要保持吻仔魚完整、漂亮，用筷子比較適合。 |
發表於 2009-1-27 09:31 AM
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