. F" D+ u# c9 h: M3 r( z* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M c% f" d1 K& A' O" D# W
銀魚適量（或小隻丁香魚）
: s* z7 C5 R1 w/ X干貝絲適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a u( I7 e3 f9 j
蒜蓉花生半碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h5 b7 Z: c9 G3 ~* i/ O3 f5 k
蔥白適量
3 G! A( O3 W, S, c6 c" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]. @- h4 t; C
蒜末適量 $ E$ P" N5 y k: x4 U5 P! B" h! g
熟白芝麻適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 ], @/ g7 {3 b: V
醬油適量公仔箱論壇" B1 G/ J$ B4 l2 X4 G
鹽適量
" I! L* r/ M CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I& T% q+ H) i3 P作法： 5.39.217.76$ @- I- n+ t. L# Z" L
. O h$ {0 ?. ~: u$ y3 y! u1.干貝泡水後，放入電鍋蒸，蒸過之後處理成絲狀。
0 E! T/ a+ V# J7 P: i0 \( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鍋，油少量，干貝下鍋以小火翻炒至酥。
9 R& X7 [- e) Ztvb now,tvbnow,bttvb3.蔥白、蔥綠、辣椒、蒜頭切末。油少量，先爆香蒜末，蒜味出來後，再倒入蔥白、辣椒。蔥白炒軟後，下銀魚，銀魚炒至酥黃，再放花生、熟白芝麻和干貝酥一起拌炒。
: r2 A, _6 R: ]+ Q- W& r' Btvb now,tvbnow,bttvb4.熄火後，加進蔥綠，利用餘溫將蔥綠炒軟並與所有材料混炒，起鍋。5.39.217.763 M, P" L+ y7 W( h1 M# d: A8 F
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廚娘私房話： tvb now,tvbnow,bttvb" y3 F% t( f+ x- S) T* O: s1 e
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1.品質好顆粒大的干貝一般價錢都不便宜，因為這道菜主要是取干貝絲，所以在購買的時候不必太在意它的完整性，現在景氣不好，如果你買破損的干貝價錢會便宜三成左右。此外，干貝絲其實也可以用開陽來代替，但是一定要切得很碎。
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2.炒干貝一定要慢慢炒到酥酥的，如果還帶有水份濕濕的就不會香，要炒到像肉鬆那樣的程度才對喔！很多人說用炸得不是更快，其實炸出來的干貝酥絕對不會像小火慢炒那麼香，風味也不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |0 o B S! h+ O- g6 Q( W
% n! F- V: s# j, F" f9 ~公仔箱論壇3.炒吻仔魚時，用筷子炒會比鍋鏟好用。因為吻仔魚一個一個小小的，用鍋鏟容易把牠攪得碎碎的，要保持吻仔魚完整、漂亮，用筷子比較適合。 |
發表於 2009-1-27 09:31 AM
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