[中式食譜] 紅 運 當 頭 （ 紅 蟳 米 糕 ）

nt1972

; u/ l# Y+ P* l: g+ g$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E7 ]6 M" Y0 T3 U; V9 u* E
材 料9 ?# L5 b9 p5 w* H+ r2 v+ C4 R* f
瑤 柱 6 粒 、 冬 菇 6 隻 、 花 生 米 20-30 粒 、 米 2 1/2 杯 、 膏 蟹 4 隻 、 鹹 蛋 黃 5 隻 （ 蒸 熟 ）
3 u, p9 u" M. S: |" X3 v+ m
) D6 C+ [7 ~) @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q. a" S! R2 v" {9 I# ?" [
做 法5 Q( I0 w6 h6 \5 H/ q4 o2 w
1. 瑤 柱 浸 軟 後 隔 水 留 用 ， 肉 拆 碎 ； 冬 菇 浸 軟 後 去 椗 切 粒 ； 蟹 洗 淨 好 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb. z5 }1 r& L& e3 C

# y2 n& O+ R1 e+ D( Z+ Y% J公仔箱論壇2. 米 洗 淨 後 ， 配 同 等 份 量 的 水 （ 包 括 浸 瑤 柱 的 水 ） ， 與 瑤 柱 、 冬 菇 及 花 生 米 ， 放 入 飯 煲 內 煮 至 八 成 熟 （ 飯 煲 一 跳 掣 就 要 取 出 ） 。
9 A5 D0 M1 o6 ^3 @; [4 jtvb now,tvbnow,bttvb: W- d; o& a; K3 \; S/ p
3. 先 在 蒸 籠 鋪 錫 紙 ， 倒 入 飯 ， 再 放 鹹 蛋 黃 壓 碎 在 上 面 ， 然 後 鋪 上 蟹 件 ， 放 入 鑊 中 以 中 大 火 蒸 15 分 鐘 即 成 。
& a0 C* ^% ~% ~: \( l. z, w- Mtvb now,tvbnow,bttvb1 J7 y4 _" A5 M& m+ |

$ n# I2 ]1 t9 K& x5.39.217.76貼 士公仔箱論壇9 e" K3 Q9 J3 O) H  f4 n. e
選 用 膏 蟹 會 好 香 ， 但 也 較 膩 滯 ， 亦 可 選 用 奄 仔 蟹 或 肉 蟹 代 替 。