[中式食譜] 香 酥 炸 油 角

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材 料公仔箱論壇% ?. m! n  Y4 m
皮 料 ：   粉 600 克 、 雞 蛋 2 隻 、 豬 油 / 水 各 120 克
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1 t$ h0 e3 @' A' M2 J+ a: K! t/ U餡 料 ： 炒 香 花 生 300 克 、 炸 芝 麻 80 克 、 糖 200 克 、 椰 茸 20 克, h6 T" e4 b3 j% N, U8 N$ Y
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做 法
6 i1 [! |- y- ~1 L7 \0 B; ptvb now,tvbnow,bttvb1. 將 花 生 攪 碎 ， 與 芝 麻 、 椰 茸 及 糖 混 合 成 餡 。 5.39.217.760 d; o! S: Q7 M0 z, I5 l9 z5 X
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2. 豬 油 隔 熱 水 坐 溶 。   粉 倒 在 上 ， 中 間 撥 一 個 窿 ， 加 入 蛋 、 水 及 豬 油 慢 慢 搓 勻 成 粉 糰 ， 然 後 將 粉 糰 用 濕 布 住 靜 置 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb# T- V3 H. m, v  |8 l/ U

. z/ O: X3 M, Y' w! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 粉 糰 分 成 細 份 搓 成 馬 蹄 形 ， 用 兩 隻 手 成 圓 形 薄 皮 ， 入 一 餡 料 ， 將 皮 對 摺 ， 仔 細 上 波 浪 紋 封 口 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 U7 R) g  x% ?8 t
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4. 燒 滾 大 鑊 油 至 170 ℃ ， 用 笊 籬 盛 起 角 仔 放 入 油 鑊 ， 用 中 火 炸 約 8 分 鐘 ， 瀝 油 便 可 。tvb now,tvbnow,bttvb% D: Z* U9 o& V- \/ E# Q# k6 c

6 F. V6 V" X; G0 O( a' ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R7 c- X. o' H4 t. x
貼 士
, R% O% r" o. t; B+ }$ `7 x5.39.217.76搓 粉 糰 時 不 能 太 用 力 ， 搓 至 粉 糰 有 筋 性 ， 油 角 便 不 鬆 化 ； 搓 完 更 要 靜 置 半 小 時 ， 讓 其 完 全 吸 收 豬 油 、 蛋 汁 及 水 ， 炸 起 來 才 鬆 化 。5.39.217.760 x2 l$ [9 z8 h# p8 u3 r! ~" V! A

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