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[中式食譜] 茄 子 千 層


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茄 子 4 條 、 生 蒜 茸 1 湯 匙 、 雞 湯 1 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 日 本 芥 末 2 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 、 芫 荽 少 許
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1. 生 蒜 茸 、 雞 湯 、 魚 露 、 日 本 芥 末 、 糖 及 芫 荽 拌 勻 。
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2. 茄 子 切 件 , 幾 刀 成 扇 形 , 但 不 要 斷 。 0 {/ o$ ]9 ~7 Z% p# Y  f1 ~

- Y! \& X  f7 [3. 開 大 火 燒 熱 油 , 下 茄 子 炸 至 金 黃 撈 起 瀝 油 , 上 碟 圍 圈 排 好 。 , M- v3 b. ?  e& t0 }# U: z

4 M5 c; s5 I6 G0 J( t5 K( y- m4. 最 後 淋 上 ( 1 ) 便 可 。+ s* |4 c8 X' R  R  _' L

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茄 子 切 好 要 即 炸 , 否 則 會 變 黑 。
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