[中式食譜] 蛋煎海参

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蛋煎海参
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原料：; Y7 d- P7 `3 K: M1 q/ C! N. y- x
水发海参200克，鸡蛋1个，肉末50克，豆渣25克，面粉3匙，植物油、酱油、醋、糖、香油、盐、胡椒粉、松子粉葱花、蒜末各适量。- ?4 ~; |# s/ P3 h, N9 m+ Q
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6 |8 D' Z6 Q& i7 a  z0 n1 s制法：公仔箱論壇3 Z9 E8 b2 G/ r
1、海参洗净剖开切段沥干；肉末、豆渣加葱花、蒜末、香油、盐和胡椒粉拌匀入味，做成馅；海参涂抹面粉后塞入馅，摸一层面粉，浸泡在打散的蛋液里。
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2、平锅抹油烧热，将海参切口朝下摆在锅内，煎至两面金黄出锅盛盘，蘸用酱油、香醋、水和糖混合调成的酱料食用即可。