 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C1 e% O! {1 L$ O. R$ _, z: g6 L1 v
5 [/ N3 O5 h: c6 N% O0 L# |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ `' _/ @& H( \1 D$ h2 q
釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。
$ U; ]& {) e8 i# V0 Z8 J0 O c0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( s* s9 F2 u: a) P" c" H3 S
烹制材料(五人份)
9 g* z5 d2 v( S, |5 X: ?% utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 |* L2 A+ q' s- y
0 I" w2 x* ^! b1 Z7 X: v5 ]4 o5 Q
材料：
. ~2 G, n$ ?3 }( A3 A公仔箱論壇茄子(2條)、
% t$ H, F" r9 N4 T5 z& C0 i/ [5.39.217.76豬絞肉(400克)、
# }: r( x5 P0 v$ M鮮蝦仁(200克)、
' x' d' h1 M3 a/ i" `/ C& A7 u水發香菇(1朵)
( t7 e+ a2 c% \5 m8 j1 e公仔箱論壇$ e+ X5 J" {( V8 W2 s8 y8 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K+ Z, i* @, m/ w, }/ K- S
腌料：tvb now,tvbnow,bttvb: g/ s! u* {8 l. Y- q# s
海天海鮮醬油(1湯匙)、公仔箱論壇8 P4 V8 y+ d: B; e* J: `
鹽(1/5湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb6 ^. y1 b1 w* Y; N/ W3 P
雞粉(1/3湯匙)、
7 g K/ G! W# k, T7 b( y! ^公仔箱論壇白糖(1/4湯匙)、
6 F) r& }5 C3 Y3 l5.39.217.76香油(1/3湯匙)、
" G0 M5 ?: y/ y6 C' E5.39.217.76白胡椒粉(1/6湯匙)、
9 F4 A+ W! d1 i; b. `4 L+ f公仔箱論壇料酒(1湯匙)、公仔箱論壇/ K q, s( w$ E8 H% y4 b* S0 K
生粉(1湯匙)
+ j' e4 c m" j: j- E7 [- y公仔箱論壇
# s+ o3 Y2 ^6 T% ]1 F6 Q x5.39.217.765.39.217.76" | R% R' M) M$ k4 f4 X8 V8 E0 `1 o
. t( M: U x' |! Ftvb now,tvbnow,bttvb調料：tvb now,tvbnow,bttvb0 l. X7 @1 j) c, F3 d& Q0 \" A
油(1碗)、- ^" V0 ?2 `% R P. h
生粉(1杯)
* o, ?' b% X+ `4 L$ _6 H I" J( H公仔箱論壇1 B0 ]% q" D7 H: a' M1 e c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f9 T; {! ?. H+ w* a
tvb now,tvbnow,bttvb0 u6 K3 E: j. h2 ~7 F
煮法：
$ B) H0 O+ K6 r$ k0 ?$ C7 vtvb now,tvbnow,bttvb1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
$ U$ O! O Y2 y! T+ y, h5.39.217.76+ {: S' ]/ \1 W) B( F5 K
2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
; q$ R3 c( |/ B" H! `" M1 B2 O! f, |3 J7 |4 P+ `
3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。
5 z/ k1 H. b! A) U" u0 Q$ X0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w5 ^! g, T* ~. M
4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。1 K& ~! f$ \% v0 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c$ ^/ r% m' N% J R$ ^" R
5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。5.39.217.76! s& p' G* ~5 q- e% h' ]8 O+ y
公仔箱論壇. b' _) T* }( D; y9 M, a5 h
6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
| 