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猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；公仔箱論壇8 x; ]- \) L+ N4 f4 M, ~
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贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。
& A9 |! f" Q( m! y, K$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K3 K3 X9 ^; I, g9 r* {) R- a) W 青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。; L# }1 u* w. _+ j- _
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田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb) r7 n$ m7 Q( M, M+ `
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田雞500克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B. f/ e! d! i& [1 B; o
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配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。2 |' Y* S4 L3 y& `9 b
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1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
! V5 y# @: b* X2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；
( ]' K; S5 w0 m3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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