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7 ]6 K b1 Q7 Z( c烹制材料(兩人份)
+ p' z" `6 X8 z! i* i# T! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a! _6 Q7 J3 ^' C) |7 m9 l
材料：1 V7 s* T! L9 D! Q' V* H6 }% b
鮮牛奶(2杯)、. ~3 O& Y: a% E% Y; ]3 b; x
雞蛋黃(6只)、
; _8 P% K U; e4 @tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(5湯匙)
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。9 g! @0 f$ H. G( [# b; N* ]
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7 o& i, j: t# r; U; U1 Etvb now,tvbnow,bttvb2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。5.39.217.76$ G% I" D4 m: e/ @# b- @
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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) ^4 n/ }6 P, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。' q1 [0 C I* o# S. G
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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; r+ h* ]! g' a% F5 Htvb now,tvbnow,bttvb 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。tvb now,tvbnow,bttvb6 F. J" C; L# r2 H$ S
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b) y7 y: W" X1 f& W# \* B% j' M& S
. M/ S+ C. J2 ^, P 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。公仔箱論壇. k- R: p! n7 s* F# X
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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