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烹制材料(兩人份)
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P* e: p4 e* @
鮮牛奶(2杯)、
. ?) G6 _+ Y3 y) `5 i雞蛋黃(6只)、 B e3 p5 ~7 _( v7 I2 S* N
細砂糖(5湯匙)5.39.217.767 T" v5 q+ g0 M' c
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# S7 a1 x; z, I3 A( s! a# z; b5.39.217.761 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。' v# w% m5 t9 [( p$ `
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) d. D; h7 s, k6 Y, m- htvb now,tvbnow,bttvb3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。0 S: H+ g: k% w7 ?2 X
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% Y. Y9 b, B, x7 x8 z7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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- U) q! q# w6 n: j7 r( L: U7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。5.39.217.76: J3 s4 i, k: t" t1 B7 V" \
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8 C( ^8 _" B; U, _tvb now,tvbnow,bttvb貼士：0 B) ~- a5 q* i; r
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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3 f2 \7 E& U8 _" |, e- H" X公仔箱論壇 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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