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! c+ z. a% K; e/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(兩人份)
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+ p" i- ~$ C2 G0 B! @6 u9 C( F公仔箱論壇材料：公仔箱論壇6 }8 L* P6 m6 [. K% G8 A9 V7 S
鮮牛奶(2杯)、
) f- j2 F7 C0 q* P- c( y, ]; m; g雞蛋黃(6只)、
3 x' V" S* k( O& c4 b" U公仔箱論壇細砂糖(5湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z; r/ p- X! k, ~5 _! w& V
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* j& h$ s3 L# E4 \1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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4 ~$ J5 J& X3 Z' ~, z公仔箱論壇2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。& H/ Z$ ~- ~# R( g: P
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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. d9 I+ c; Z, G" O9 h3 o( i4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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1 F" w- j6 L" q0 [" t% z! T; otvb now,tvbnow,bttvb5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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3 y0 P3 }* u& A" z5.39.217.76貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. q8 f3 ^$ d2 z; @' a4 K5 `: @
' z6 `: r/ n; J6 |# v9 I: B3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [. R: z: C$ H" \2 \# P1 _
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。5.39.217.76. j6 s. u( Z4 u* ]
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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