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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。公仔箱論壇. [+ Q; U5 S: y) X' @ @
/ p, C# p* `4 r* j5 mtvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。3 q9 D& z6 y$ _$ b1 e7 X
) e$ y* c1 }. V* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q+ F1 T; H Q+ R, A) f
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6 I6 o! e+ D/ Y5.39.217.76报导／摄影：黄文凤
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9 p/ v+ q3 h' p; W( Z$ W) `2 L; ?' htvb now,tvbnow,bttvb要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。5.39.217.76: p! a. L9 W' Y r! P, M- i
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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# j c4 O: g# F+ J7 M公仔箱論壇汤底熬足5小时& Z [* ^3 L# [7 _0 @7 K! _/ Z
8 ^9 [; N" s- D5 {$ w公仔箱論壇王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q+ e" K: u @5 f, Y, _
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。tvb now,tvbnow,bttvb, \, y8 a, t( O4 P. T4 z- G
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2度北上槟城取经8 }( _ _% N, K1 y1 ]# i* S7 L
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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4 B! h- X2 o2 v6 N9 M. s$ P- x怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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