- w! l# S' X! R! G公仔箱論壇王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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3 }9 G) x# u, K+ q) t' Z公仔箱論壇热腾腾飘香的槟城虾面。
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。7 {' k- g0 u* R
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报导／摄影：黄文凤公仔箱論壇4 {7 x' y5 y7 w; \7 Q& U
5 [% L& O2 p/ s6 V+ G! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb" d+ {1 x. u0 W' I0 A# V% L
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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( l2 X0 p# k( }* n4 r公仔箱論壇汤底熬足5小时
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* V( e$ _4 u! r) Wtvb now,tvbnow,bttvb王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。/ u! S9 [+ R- ~8 ]
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2度北上槟城取经公仔箱論壇( h: Z# h3 X0 C$ O/ T, X2 N. t( B
/ k$ I- c8 l. m7 M4 ^& ptvb now,tvbnow,bttvb郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。+ b1 b2 X {' w3 d- e
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。tvb now,tvbnow,bttvb2 t k5 W: F! V* g- i
& o% O" N& ^- }4 j. A& H5.39.217.76怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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