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金 針 石 崇 魚 湯
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# r, w0 {; x) R! m5.39.217.76材 料
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2. Le Creuset 生 鐵 鍋 子 ︰ HK$4,128
2 Y7 K/ z" a* P, t, I; c/ Z6 j5.39.217.763. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.8
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: A4 i4 ]! N- O7 g# d3 ]2 |公仔箱論壇6. 廚 師 刀 ︰ HK$395公仔箱論壇4 @5 I' m) o& P/ \! a% c3 P5 B# k$ c
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10. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,360
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1 x3 r( A/ J& l* {6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法
) x9 l+ C! L' e9 N4 k; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。
! }/ V5 c/ a8 T5.39.217.762. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。 tvb now,tvbnow,bttvb- y. j) C( W& S$ v2 u6 k: W) Y" E
3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。 5.39.217.76 i3 x8 j7 U7 P! k6 F
4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。
" r/ k0 u5 y) |) p/ z6 v4 v+ E" ctvb now,tvbnow,bttvb5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。
. ~& d2 r3 N3 Qtvb now,tvbnow,bttvb6. 金 針 洗 淨 。 公仔箱論壇' D* M3 v- m+ E# X1 \
7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。tvb now,tvbnow,bttvb# d# D4 I2 b7 C
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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