. o6 l1 w0 P# @2 J7 q公仔箱論壇古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。& u$ J+ W' v+ e/ z% ]" _
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。' J# L8 y7 T# R" h; v
製作：* z; A/ A# J! _; z
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；; B9 {& p/ B: y- A8 g
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
! r: |' r. F- X' B6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
& N4 U# k* T) G! s3 otvb now,tvbnow,bttvb4、再次燒開後轉小火燉1個小時；公仔箱論壇8 u# i( m7 w$ Z, E; @
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。tvb now,tvbnow,bttvb' T* j6 t- f; x8 P) E1 r7 {
製作心得：
" y- K0 i, Q+ wtvb now,tvbnow,bttvb1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
; ]/ n _! b1 E) r2 h' V4 t2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;9 C! K/ y# w& B- w
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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