6 G3 m7 q s) n4 F古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。5 U: t9 \8 x7 k# C; B' C
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。% `! ]% ~# L% _. z, f
製作：
6 x N4 A. L* k8 t) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
3 Q. ?+ m4 x' H6 N2 |1 s, j3 t q2 D2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；# W( E6 d' T5 S
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
. Y3 v. C" ?- j/ e! X) ~tvb now,tvbnow,bttvb4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
2 P' O; n! t$ F" l8 e6 n2 R7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
# o) f: D9 {8 H# B; @製作心得：4 \- @+ J; A3 @
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
4 C* L9 P( f. s# o5 H2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
% y& e: w' a% n! K. }tvb now,tvbnow,bttvb3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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