之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F% j: e; s5 S6 M1 R$ l
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。tvb now,tvbnow,bttvb% v- A7 F& A/ c/ |
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' z/ `3 G4 {8 I2 w" g6 W% {5.39.217.76材料：5.39.217.76 R% N `2 R z' V3 u# D
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)tvb now,tvbnow,bttvb( U, r: m* z3 H
洋蔥（切絲） 半隻
( T6 v6 ?1 O; J4 s i, u+ `. K" s雞蛋 1隻
. R7 p. i) {) Z% o- H% z; o) t5.39.217.76薑片 2片公仔箱論壇" h. ^0 l+ v6 ~! L: ?/ ~4 l! h
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8 b- b; k$ i7 L, ?, c! r5.39.217.76調味：tvb now,tvbnow,bttvb9 ^; c" ^- f! j, Y- w$ s
辣椒蟹醬 1瓶
4 [% K, x% y1 F6 G- W6 ~9 a5.39.217.76紹興酒 1 湯匙公仔箱論壇5 }0 n5 f# ?) Z, H8 |
水 半瓶
0 b$ Y; j: d2 d4 ^糖 1茶匙+ f' o% I7 V7 g# t
茄汁 2湯匙
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* \ E0 w/ M2 z$ Y+ f, N) Q5 _tvb now,tvbnow,bttvb製法：
& \& s2 L' @: B" `1 M* O6 f1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹公仔箱論壇, G% S5 M v& s/ e0 }& k5 `
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
3 E* v7 A" e& `. R( etvb now,tvbnow,bttvb3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇9 r) s, S: T8 V& m; u2 I3 T; H
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
* |+ z7 L; N5 W& A4 _% Q5.39.217.765）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G/ p/ H ?: }$ u6 z5 v8 X8 u
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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