之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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# D* D k& I! `7 { h# R公仔箱論壇開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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@; A; i" i0 p3 G2 I醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：
- s4 | S" j$ c( j: B5.39.217.76大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
1 @6 w- ~; W1 N/ z3 o8 ]0 d5.39.217.76洋蔥（切絲） 半隻
% @9 z- p8 u& S, C5 ?, x4 w0 gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻
' n/ X. N( R* e4 b$ B% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 2片* h: i& v2 c8 S0 J" I
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: }* u, S8 J& D, y5 J5.39.217.76調味：4 W, Q, k( \; v: d
辣椒蟹醬 1瓶5.39.217.763 @2 W+ s7 k; [
紹興酒 1 湯匙3 i# b' W* H1 z
水 半瓶
Y8 x' R" V% T5 }, Qtvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙
& d# P2 @' x0 x2 e+ F茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 o9 p3 T/ _ ^6 ~' _2 ?# U- T
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- e, B0 X8 I2 h& h. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb2 ?$ J2 C3 C, @; J
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹" D' u/ J, G3 }+ z
; a3 V$ n% Z9 E+ K2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
W! t8 n, i$ l: s& F5.39.217.763） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
' K( f$ j9 E. n) z* \! J* b, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁5.39.217.76/ R) K0 y1 Z2 x W9 d4 X1 b C
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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