之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
0 O' c; @7 Y) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^& K j0 G; B$ k1 e4 J" }; @
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2 _# c5 O$ O2 e8 O3 m+ m6 k/ W開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。tvb now,tvbnow,bttvb+ R/ P3 P% P4 C& K3 Q3 \& a) a
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) h) E/ c! g4 d9 T- f5.39.217.76醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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# u& R8 ?* K! p) I6 Z公仔箱論壇材料：
5 f. q" b; |) O. |0 ~大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)5.39.217.76" z0 n# l# A$ y& f6 J+ L5 M# @
洋蔥（切絲） 半隻) ^# `5 R4 R/ r; |! A7 Q5 d
雞蛋 1隻
/ n9 H! k) O3 k+ _! V& E) Stvb now,tvbnow,bttvb薑片 2片2 b9 J+ r* l$ o( ^; B% y g
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調味：
& U4 b0 [ {1 h6 G9 j7 O辣椒蟹醬 1瓶
% L8 _+ F- D( T% q" I5 A紹興酒 1 湯匙
- k- e# v# n$ v0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半瓶
& X6 `/ y# b" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 N4 j3 R1 ]9 l, Y1 o
茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% m4 h9 Y- ], @
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z& V% f Y* C# E
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
, t( \; ^5 D# V- N% o+ n3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇2 a. Y9 t$ D+ J- A' h" @
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
, K3 \+ Z/ |, M- _1 U7 M/ Xtvb now,tvbnow,bttvb5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯公仔箱論壇+ Z3 I) y$ ]- c7 J0 q! E
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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