1、猪肉和牛肉
6 n v6 @& J( I" x( X! f a5.39.217.76猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、5.39.217.76. k& T% R4 D" y0 D
微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。7 x5 y) s) ` }' {
% L8 b2 W7 |/ a2、猪肉与羊肝
' h: D5 i$ Q- b" x1 s公仔箱論壇中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。7 k/ r! F. @! w" `/ E) ` \" g
羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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1 ^/ r4 K& ?/ q+ w% z( g4 W- ]公仔箱論壇3、猪肉与大豆tvb now,tvbnow,bttvb" t. D/ ]& { f# C
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
1 Q7 O1 s. T. K/ z* q: N2 ]5.39.217.76它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可Q用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、
. h6 Q/ O5 O V) \. q# X鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。公仔箱論壇2 w2 X+ G1 N- Q# }
; v; g9 ]; s) \/ E4 F公仔箱論壇4、猪肉与芫荽
r e q0 s8 n @) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。5.39.217.76% ?+ l) g5 u5 a1 M" t% K
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。 |
發表於 2007-6-23 02:45 PM
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