[食肆地點] 台南最正宗小吃極罕周氏蝦卷

台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!5.39.217.763 O! J9 I$ W% B

台南菜就是甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B: j! l2 N/ u7 H9 Y" r# z
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。tvb now,tvbnow,bttvb; D! x; w8 X% c+ {% \& ?
tvb now,tvbnow,bttvb; a+ c# q, e9 H; `( H6 g C

公仔箱論壇6 D' {7 U0 x; }# W; J9 q
■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A3 ]$ t, Z2 E* ? S4 N1 E
台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。公仔箱論壇# V* Z) ?3 [; Z; a# a3 u" v
# h0 b! w$ H8 Z7 C

調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。
tvb now,tvbnow,bttvb7 A1 s. ~* j2 H ]+ y4 Z+ J
原始風味小菜三杯雞$78 tvb now,tvbnow,bttvb) w4 M) W8 X. p

雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。

鹽酥牛蒡烏魚扣$98

! Q: r( ?% a/ K: D' Y8 w% V8 t
秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。tvb now,tvbnow,bttvb3 `# P$ _5 X. L! \4 f- s

北港麻油烏魚扣$78 5 O" U- k, C7 L) }

以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。

自選四款　小食拼盤$98/晚市價TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X9 `0 P8 Y1 P

6 T( C, S. A; ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `) U7 H) }( g" j* |
a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。公仔箱論壇$ {: P) Y( ~* T3 i8 T" q
5 P; }% n+ ~: N' k
小食話你知台南擔仔麪$28

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W1 k f* {1 S/ @
肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
5.39.217.76- L q, T( j0 c' i
（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小

公仔箱論壇3 J% H- [2 E) J2 ?- O: a5 T
以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。

豬腳凍香腸$385.39.217.76 e, e8 g2 u3 N7 m# v# M! D% ^8 W

香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。

虱目魚丸湯$38/4粒

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^. q" t j& B1 U: \
源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！

南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
5 J" F$ S. L; n* V& c- N" B
港式台灣小吃
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @2 t5 V) A7 v" p

紅燒牛肉刀削麪$41

可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
5.39.217.765 u `5 x8 D% c
宜蘭筒仔米糕$18 公仔箱論壇6 {- q8 d {" @9 G7 X

公仔箱論壇' R. ~6 ~0 B2 l, O
以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。

士林雞排$28

5.39.217.763 f# S0 x( H# {
以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。

（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18

公仔箱論壇$ z! ?5 Z7 U' n
以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。8 k. M+ {! b* `5 L$ f4 [

台南蚵仔煎$38

以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾!
5.39.217.76+ r( Z8 k- A/ L+ c0 P1 e, B- _# C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b2 p) L5 B9 F: u0 p
百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C! z# `8 k! h/ Q# D0 k) z