材料
8 o2 z" k5 j8 m6 ?) U1 u6 U鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- u9 t6 U1 `. N1 R" C
5.39.217.76% }$ i. u, N8 ?6 t6 `
/ ~" p% v3 s" p Z, g7 w5.39.217.76做法
- G7 l4 { P/ r, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。5.39.217.76, @5 i: j+ Q" `
; i) U' _; q1 J. ?
2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
" b9 A. g% P) o5.39.217.76, z- V, d% s7 Y
3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb R, f; ~7 {3 n
S6 ~* ]* q, K5 _8 {/ d5.39.217.764.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z5 f8 M3 m% ]+ d$ {/ X
" {( _) D; x) v: L' Y, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.隔水大火蒸 40分鐘即可。
! F% v4 s3 a/ G, ^5 l8 f0 r* M f; |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \! a# @' j9 R5 C3 }% j: g
& z# q5 r1 p9 Z9 z/ `
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y( a& g: ]& x. q" P+ }
蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。
0 o6 F( P$ y' |! G# g6 x0 N- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-3-4 05:09 AM
| 
發表於 2011-3-4 03:47 PM
| 