材料
5 L$ i# j" P/ T! p$ W+ v4 ?2 d5.39.217.76美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許
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! O( _' H- }0 _4 {8 S$ p做法* G# j' h9 b; D. u
1.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ x1 q: j/ @0 }2 w. ?( z4 _/ o
9 ~! ^. ^- `% o2 R. X. `tvb now,tvbnow,bttvb2.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。5.39.217.76. g1 g' ^' E, t7 ?7 g5 G. _' B
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3.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。
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: i, v/ r# h0 |5 S& k4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。
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5.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。
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桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。
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發表於 2011-2-5 05:37 AM
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發表於 2011-2-5 05:41 AM
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