| 材料 | 冰鮮雞1隻9 i& G" S1 ~/ P; {; z7 c
粗鹽400克
. t. k: e& c4 G4 M糖2湯匙
& n" R" c) n6 W. i6 vtvb now,tvbnow,bttvb沙薑4片公仔箱論壇$ d% }8 l" T) v4 ~
八角2粒
- r) I' D) M( b ]4 _清水20杯
1 e. T y: q: M7 k$ [ I5.39.217.76甘筍絲1杯
& r" [( B8 H1 [5 O6 x9 `/ T% z2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜絲1杯
( g8 W7 {% W9 T1 |9 V. Rtvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。公仔箱論壇" X4 N5 D1 t& {, f/ F. a
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。) ~1 ^5 V7 W& W* U* Q d
3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。5 ^ ?3 @+ K7 g7 y9 m; C
| | 調味 | 醃料 . Z3 R7 e5 a% a$ \- {* n
紹興酒1湯匙
" T- h& s% M$ v& ?tvb now,tvbnow,bttvb薑汁1湯匙; z+ I. b4 q, _; H) e. f
$ }6 y/ _( Z& \沙薑油 4 ]3 g: r# T) ~3 s% L4 p, m7 m( S0 s8 K
熟油3湯匙5.39.217.76/ p3 q/ t; Z5 R( U0 p5 h
沙薑粉2湯匙
% s; N8 @: C- S l, x" T5.39.217.76雞粉1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ J* V% ]' h3 [5 }! s' W! |
鹽1/8茶匙 |
|
發表於 2010-12-30 02:54 PM
| 
