本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 公仔箱論壇: M/ q: R2 h4 v% ]/ M0 j! c
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; M2 s' D9 y, ptvb now,tvbnow,bttvb酥皮料： 高筋麵粉250克
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鹽4克5.39.217.76, q) w( S- [- U0 T
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牛油25克
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清水135克公仔箱論壇! _1 U4 m" d9 N5 b
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& a8 h r0 g6 I) V酥皮油料： 牛油165克# {/ W3 [+ ^# E/ y% O
$ K' @4 o8 h- {: v公仔箱論壇5.39.217.764 l6 C; H5 f5 ]3 T: I
6 D( I8 n$ N3 W: G2 s" f$ }( y吉士忌廉料： 牛奶350克* Z1 Y w" @/ U" J2 j2 ^3 R/ j
即食吉士粉100克
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掃面料：果醬5.39.217.761 n; `8 X3 E* ]0 c
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) f& \# i' _# Q+ p餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍 碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開， 摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。 公仔箱論壇9 S. ^ `5 v' g( q- y& F! e
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* [7 ]4 B/ N) ^6 c0 q 4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。5.39.217.76+ [, B, a* H a
2. 靜置15分鐘，即可使用。公仔箱論壇% [ Y4 T9 d5 ~/ E* Y
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# F+ X. L+ ?6 b' v* etvb now,tvbnow,bttvb組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，) J& p9 @; |' R; J+ h
再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果) `: Q/ M" c; h) r- [* g6 x
片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。tvb now,tvbnow,bttvb6 P5 `% z) R: A* I
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2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。公仔箱論壇. v! Y) Z. ?5 |- G8 A
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發表於 2010-12-17 07:18 PM
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