材料
6 D- ^& n$ ^$ Z( T* J7 ytvb now,tvbnow,bttvb竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q' R7 b4 N- T: f0 K; J
8 k# K, K6 Y4 `0 y, z$ P7 W調味料
& `6 C; I3 J& L9 Z8 \3 m% g" X雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許5.39.217.767 \( |3 i1 `+ r: A
公仔箱論壇8 B( v5 F2 l2 s }
芡汁調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X( W L" A; F- I& S8 L: R
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
" [1 u8 h% s* X5 A- Z. L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D3 @% x, Y! |( q( ]7 P
8 p7 T9 |; x6 ~7 j+ k1 p/ A# {5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb* H8 y- i- t6 i1 w; I( T
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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$ b- |7 G# f! g( R% V3 C2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。; W+ j8 ]$ O. d ~, m$ I" t
: K% q5 H# V& F' F0 {3 d. k3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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. D4 a. H/ {; h3 _" j5.39.217.764.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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- N0 i0 v/ y& X9 _ y/ o5.39.217.765.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。tvb now,tvbnow,bttvb! I3 ?. U% ?- K0 b0 }: |' L5 o( w+ P
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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