材料5.39.217.76' m \) @' _. b4 ^# j
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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2 {8 i7 S- }8 {- Z, J3 c芡汁調味
- h) h% |! z2 f1 ^) K7 C4 [雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb# b+ |8 g( d: B8 f9 z) w2 P: M) o
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7 V9 ]) X; }) b- d7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法% B/ e" h- x+ b
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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4 q3 J" K- e* ^0 `7 H( U公仔箱論壇2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K: G6 F6 U1 D- {. F1 h
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。/ U* O% x3 {4 Y
y0 }" u3 `9 |! G4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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1 S8 r7 A' C' t" |$ s5 m, }5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。5.39.217.762 ]& W8 |5 [9 a; f; E
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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