9 _& Y( L& T" q3 q tvb now,tvbnow,bttvb) m' z' t" ?3 c" f. Q
$ i y4 d2 t8 a' o9 v1 Ltvb now,tvbnow,bttvb食材：
: H, p; ^9 }/ J& q' {4 a5.39.217.76牛里脊 300克
; [- P1 G' ?, A; ^4 w杭椒 100克公仔箱論壇9 P2 N0 k d- o% ]
葱丝，姜丝 各少许
, K! F/ E5 P3 J2 z. a A+ S4 ?2 Q淀粉 1/2茶勺
1 k3 A5 y- A$ ~, p) itvb now,tvbnow,bttvb盐 少许tvb now,tvbnow,bttvb5 i; r% b9 @- Y( O7 z& g
鸡精 1/4茶勺0 n1 y0 Z2 h+ q6 i: k! y
嫩肉粉（小苏打） 1小勺1 q6 X2 M, X) ^4 z8 [
蚝油 1茶勺公仔箱論壇$ }2 ^( k1 b9 F$ Q) q2 p
料酒 1小勺公仔箱論壇4 S G( l0 w( n. q! t' S
糖 1/4茶勺
+ K+ s" c' n! i0 f: e6 ?公仔箱論壇生抽 少许
2 {" A# s( e3 u1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋 1小勺 5.39.217.76 \% A: [3 G; `+ {' |4 @' M
水淀粉 1大勺tvb now,tvbnow,bttvb! {( Y4 ~6 d P& T
色拉油 2大勺
! e$ E0 g H& P0 Q# F1 P4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. F: t9 w& \# m! itvb now,tvbnow,bttvb 7 p/ m3 o/ i4 s9 d! W: C" s4 _( r0 ^6 e
做法：
. r: A1 o( k% e* Z1 K5 k1 n* Rtvb now,tvbnow,bttvb1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。
* D( Y+ K# f: M( E3 P% [9 N- Y 5.39.217.76& _- w1 e/ o. w. K7 n/ c
2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。5.39.217.769 L& ~" f4 Y9 X. N: u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P/ ~4 A- R; O) s! Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K. n! [; ~; k. ~; b! I
7 J T) g- O. q! z3 n5.39.217.76滑嫩牛柳的秘籍：6 J( l7 }: A0 D
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。& Q: L& s; G7 C" H
2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。/ R1 Y3 M! G& w6 ]# C
3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
2 Q, n: ]. H8 R5.39.217.764.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o0 ^/ }% L& |9 l4 v" E# K
 |
發表於 2010-10-24 08:38 PM
| 
