本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
' D4 P, t$ Q7 q f+ r' m
% m- b, ?# H) v/ ?! F+ U5.39.217.76材料(分量：12-15杯)：
' q& `: E) [5 F( Btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2隻2 R1 g" {, p4 P9 Y
牛油.....100克
9 Q8 f1 Y& a& j+ Y9 \: y- U8 z5.39.217.76細砂糖.....85克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q7 A: t0 P1 @1 }" q
可可粉.....25克
% O! Z6 y! a) n0 }$ W5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶.....80克
1 N# x; q. o% X$ V% B* w5.39.217.76泡打粉.....1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i i: Z9 X5 w% n8 u4 L
低筋麵粉.....125克tvb now,tvbnow,bttvb7 j5 h$ U2 L/ C
5cm焗杯.....12-15個公仔箱論壇' J: p( {% O8 _8 M8 B
入爐不溶朱古力粒.....80克
" P1 ]" y* W* k9 O5.39.217.765.39.217.762 o6 E; U3 S: x( n6 P; K7 N3 l
7 z; b' \& }7 e w b; L! N公仔箱論壇做法：公仔箱論壇. H: j3 M! Q& l4 F) O# Z( w
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。公仔箱論壇! G! w/ ^' ~; x& p% Y8 b0 j
公仔箱論壇" @# U2 C- I9 d% r e" i* [7 [; x# w
2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。5.39.217.769 I+ g( J& |% W$ k. |0 [6 ~
tvb now,tvbnow,bttvb& m( |/ w5 K9 ~/ R# i- F+ U
3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。5.39.217.76/ {1 M/ z7 i: F6 ^+ s* j, w
tvb now,tvbnow,bttvb7 N0 U6 O9 `: Z9 A; O, r2 U
4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K7 I) f$ W* a; U' K B
tvb now,tvbnow,bttvb+ g8 S' c/ D/ E0 [
5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
0 ~% v( ]8 j; _7 Y公仔箱論壇' ~, o" m2 A2 V. z1 h
6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ N- J& d4 a2 }+ f
) R/ m8 b( r! z* z/ M! a v1 Dtvb now,tvbnow,bttvb
" E1 `- H- i2 }$ i0 \* m0 f+ n/ btvb now,tvbnow,bttvb貼士：
+ \9 _8 Y6 a) S* R- M# }+ D9 G公仔箱論壇1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
% g0 Y" ~" ]8 G. \6 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; h O8 O# p6 W" t0 c5 @ @
2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
& Q: |: Z( i0 u2 R
! ?; L% N% o6 W公仔箱論壇3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
| 