本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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9 n* a) X& S1 ?4 T公仔箱論壇材料(分量：12-15杯)：
2 g; k3 R. d1 W; M1 H& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2隻
+ K j& b: x# C1 {9 R6 t. f" r& k4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....100克
: f1 w* l. m- A, M* w1 b5.39.217.76細砂糖.....85克
9 |+ P- j9 X( P5 X* Btvb now,tvbnow,bttvb可可粉.....25克
8 z, O l+ W# s$ b! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶.....80克
; l3 a2 n# S$ x1 G6 Z3 @: n泡打粉.....1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- o$ W" L3 T6 w$ s1 i5 {& r
低筋麵粉.....125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~( R# E: N0 x5 O/ K8 k$ ^! V
5cm焗杯.....12-15個
4 j$ ?, \# C8 X8 B; F0 ]入爐不溶朱古力粒.....80克( w' }% H$ G2 h0 v+ |# d
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5 ~4 B; F# u8 H" etvb now,tvbnow,bttvb做法：
& }9 q! U$ b: B3 f) v, Y. j1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。5 x# U7 N& \8 E: D* h* L; H$ f9 ]
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。tvb now,tvbnow,bttvb- [) Y) F2 q/ U
; Z9 \' w" u( q1 H% w8 v( f; Q i3 Z5.39.217.764.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb O7 D; G) }+ Z6 D3 a; {
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb+ m9 c7 s) H+ N% G$ n
4 [1 r3 K# l) N公仔箱論壇6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。# ]4 ^$ A' N7 G2 n/ i& ^; L
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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5 F' U& N6 F; W7 y, m( C9 v s! V: A3 b6 B4 |tvb now,tvbnow,bttvb2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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