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材料：(4人用)
+ K4 l+ i* j( z. m7 X& `/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜.....2兩
; q" z- ?! ?! h5 w$ H8 w% T薑.....4片
5 U7 k3 `) p+ C! W3 \! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
+ W) K9 h7 y$ }1 t( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....1湯匙
8 f: `7 H' [, y) otvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙
( X! g( C5 a6 g% E乾身金蠔.....4兩5.39.217.763 ~ H" ?6 P9 ~8 x( b9 y) t
燒鵝上裝.....一件
; C# D+ ~ o7 T x' B/ ?- utvb now,tvbnow,bttvb油.....3飯碗(炸蒜用)
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* N) B/ O& r2 R% [6 ^8 W5.39.217.765.39.217.76, a& `, i% F- j% }
煮燒鴨骨
: `% [8 Z* J, ]8 `9 S5.39.217.76材料
% a5 Y2 w* U! y6 N" Ktvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....適量
3 }2 F. v. J6 F* l) S老抽.....適量
9 n9 r# n! ^$ n7 g" n5.39.217.76生粉水.....適量
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0 `: Y( Z: |# o, k- S0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k- l+ C' B8 E/ `3 S5.39.217.76做法：
' [( Z5 }, ?6 y( R, w1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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" H5 r6 |! d2 A6 N& Q' g: Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
2 N# R1 \& R+ ?, q) \3 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q: X* ^: `( s/ b4 p' O* g
3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。5.39.217.763 p5 q; i. f! ]& _6 }/ p
9 a( _: G( @# X6 V4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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_$ L4 X7 Y5 ]+ o( z7 q, Z公仔箱論壇5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 s0 K+ O2 u0 M$ g) U6 o3 h4 Q1 A
1 V: S* ~; _( @! o9 I+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。公仔箱論壇# S* Y# u# Y" T
3 k5 x- J0 [8 ^, j5.39.217.767. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。tvb now,tvbnow,bttvb: s2 p9 d# o; N. v
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6 F4 O' Z7 F0 L/ ?4 B& r. ~& l1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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