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材料：(4人用)
0 ^ t2 p' \# d. i+ {6 |/ t- R公仔箱論壇蒜.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n9 x/ M h, b( l: \
薑.....4片+ Q7 L# l' Z1 r
鹽.....少許
5 n- O( f" a) s. {3 j3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....1湯匙! k5 w$ M! W) S w3 q% {
老抽.....1茶匙
/ C' J3 a7 w+ _' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾身金蠔.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb7 N b4 ?" Y$ H0 e6 b# x) ?' @' Y
燒鵝上裝.....一件) d! p6 g" H' D7 Q$ a6 t8 |
油.....3飯碗(炸蒜用)tvb now,tvbnow,bttvb7 E& D4 q" s9 D! b4 t
1 M* g2 x" @+ a, i' S2 X' E1 j: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% E5 }; j( i0 \% A6 h' H" O# A/ g
煮燒鴨骨
8 w0 U0 f! Y9 S. x& Z9 Y公仔箱論壇材料
4 K7 Z% G& c" |/ N4 K& d# k6 e蠔油.....適量
% w- H7 J# Q" Z: }老抽.....適量
0 s/ j) m9 ~* s! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水.....適量5.39.217.76- x( h1 ]6 Y# V+ A% C* g9 c
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做法：
& b. [1 m, @+ D5 G3 X. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。/ R2 s, Q- \3 t
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M, p& G3 n% q
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。+ A4 A8 z$ i& H4 w
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 u' i# J7 s% B
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。公仔箱論壇7 F$ G) i0 m$ B. P
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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- [0 ~/ q' q% }# e3 n貼士tvb now,tvbnow,bttvb" N0 [ A1 z% S! @* s1 D
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。tvb now,tvbnow,bttvb& p9 n' ~/ ]: L+ G/ ?/ B- H
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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