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材料：(4人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j! J" L; N6 g2 s+ a
蒜.....2兩公仔箱論壇* Z3 t0 I" v2 q8 m
薑.....4片
* W7 ]( p' x; }$ wtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許公仔箱論壇8 q. N* T1 l8 l
蠔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 i2 ~0 j. r# r) z* b$ R1 Z ?' G
老抽.....1茶匙
( L1 T$ ]9 g$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾身金蠔.....4兩! K. m/ D5 l- A
燒鵝上裝.....一件
6 q! n, Y2 W" r- s油.....3飯碗(炸蒜用)tvb now,tvbnow,bttvb0 O$ E6 y0 C" E) A! n# `7 @+ [
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# r. g+ b- n0 i' D1 M2 |3 r5.39.217.76煮燒鴨骨
1 \; S# ^# T- b) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料% {+ o& e/ r1 g! \/ n/ m6 A
蠔油.....適量
! ~7 L( Q( k; ^# t3 _ S9 K" S老抽.....適量
5 @ S: {/ Z& t& E0 q) e6 p( h5.39.217.76生粉水.....適量
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做法：
4 f$ Z/ j0 U8 z9 N: v' W0 \公仔箱論壇1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。- c; V# V& X# @
c3 h1 a" {! }6 J5 v$ ztvb now,tvbnow,bttvb2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。公仔箱論壇4 x8 Q. j1 q! T
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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! d: w3 @- R2 G- H0 b5.39.217.765. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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# C" q! e" V; A2 V/ |% v9 j6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。4 V* N1 C8 ]( l! y, ~* C2 G# L
0 C" B/ q2 z3 A% x1 w7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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貼士
4 O; M5 t: I: L% C8 [) s: h/ X公仔箱論壇1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。: H: v; W" w) I. h/ A+ m
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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