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材料：(4人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g. ]; q2 e. R u
蒜.....2兩
8 L# u/ A) U% H R8 O/ t1 e% Mtvb now,tvbnow,bttvb薑.....4片3 Z2 C* {0 D6 T- t/ \
鹽.....少許
' b0 `% [+ C/ x! W" x8 I# t蠔油.....1湯匙
9 [& f0 }- \) [3 P3 h0 A老抽.....1茶匙
0 E1 c% e: {/ E* @5 z$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾身金蠔.....4兩1 a1 J, p3 y$ }
燒鵝上裝.....一件
6 T- V/ y4 s% U* j油.....3飯碗(炸蒜用)
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8 G: T/ I0 g4 M, _! z* k5.39.217.76煮燒鴨骨
* a7 V7 J1 F7 p9 g材料
7 R8 r" e+ ]! E1 Mtvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p" m3 M6 C' }' z& s5 V2 t
老抽.....適量# o% {% U$ Z2 V& H) z
生粉水.....適量8 ]8 s. x# Z: v0 {" \# X% @
; N1 b" I$ A6 c- |& y6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! O5 b, f, Z2 j4 \
做法：
! k9 R% ^* p* S% D5.39.217.761. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。5.39.217.767 M1 U" O, B2 P# R8 l) s: B# A
$ u1 f3 W# \! M" F; ]* Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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) c; C# P9 y% t6 b, t% k4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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" S/ d3 O9 L V$ A6 P5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。公仔箱論壇6 P, L# h4 W3 E; v5 V" b d
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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( G% v4 j7 s9 ?8 d4 C! }tvb now,tvbnow,bttvb7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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