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材料：(4人用)
, d" ?" h5 k. [蒜.....2兩tvb now,tvbnow,bttvb' p" V8 B( y. F- X
薑.....4片 Q/ }: K9 e# R* z5 h1 a
鹽.....少許, W8 m+ ^0 c. P, L
蠔油.....1湯匙
7 B. t* P2 \% H+ _ dtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙公仔箱論壇: D% r. V% A6 A+ Q5 O' N, D, d
乾身金蠔.....4兩
. H# J/ Q+ ~ H6 L: W0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒鵝上裝.....一件
4 w! j( E5 p% ^! Etvb now,tvbnow,bttvb油.....3飯碗(炸蒜用)* C1 b, K2 e. Q2 s4 p7 x
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" x/ u4 e, S9 f, L& [煮燒鴨骨5.39.217.768 s) n4 E. W! P2 F7 ?
材料
7 u3 S9 z$ q1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量
$ }/ W) v/ d1 i: |! _; u5 f C5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c! P n# D U3 Q4 X/ F$ W
生粉水.....適量
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, W3 U5 r$ o5 U$ \ }4 A$ l做法：8 } F6 K( f: D! s# M- R
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。9 T8 b4 T* ^) Q* \( z* z
/ U) `! l1 ~( D1 S; t3 m/ }+ ltvb now,tvbnow,bttvb2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。5.39.217.766 M; c5 r% [2 F& a6 j! @* B
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B6 ~4 b- r8 f z$ K
! C/ l" `( ], ^# A/ S4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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. A7 ^' E+ J5 w2 [. U0 J公仔箱論壇5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。; V- l; @& \ @* C8 |" _
: n0 e2 o: C. f5.39.217.766. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o8 @$ p8 M5 J! g% o9 ~0 O' L
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3 b- u/ S* E7 P貼士
' Z9 e/ n, Y/ G JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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