9 _& ~1 h$ M3 P, i7 G9 b9 o2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4人用)3 q, ]; I7 e* W9 N# B D% Z/ Z" c
蒜.....2兩
% R X9 F/ v5 }* S公仔箱論壇薑.....4片5 H7 [6 L" j$ r; c9 Q
鹽.....少許
) t4 y& M7 {9 R; ~8 O7 F& B% b公仔箱論壇蠔油.....1湯匙2 A6 q0 K |3 C+ W+ C0 i
老抽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ G8 Q q+ `& g. B
乾身金蠔.....4兩8 {8 h/ l, u+ l ^
燒鵝上裝.....一件
3 s( c" s9 J; r G; p油.....3飯碗(炸蒜用)
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4 w6 ]% C [! u7 i; Y( F, Z# ]煮燒鴨骨
/ G5 A7 ^, J# Z H5.39.217.76材料
9 c. E# B G: E. I! H公仔箱論壇蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb& R X5 L/ K% I7 D4 Y& k( ?
老抽.....適量5.39.217.76% D8 o$ m7 x$ u w# `
生粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb9 y1 P4 P( H: |+ h6 ^: W2 ^
& h) c. C6 N; M7 e; G" K公仔箱論壇5.39.217.763 Q/ o' M# d' Z- g6 Z3 B* Y
做法：
% n& y& G: k [& ~1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。公仔箱論壇5 [- n+ t: V1 w) k
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。公仔箱論壇% ]6 z+ W! b0 M2 {
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。) F; L. c) [, d9 C, x. `
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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" |( k" |/ U# y/ X! t3 W; y" p5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。7 z l2 l( F+ L/ J
0 ~6 a" m+ X, N" m6 p6 wtvb now,tvbnow,bttvb6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb1 N1 j8 b% K/ |( G+ h
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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貼士
! B; p: ?* y6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。公仔箱論壇4 U/ g0 [2 @! G# r( \4 }
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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