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材料(3-4人用)︰
7 O% s: l1 {! F1 P6 n/ P1 \/ ?草菇% f$ H t' J4 u4 b
薑.....少許
4 M# g3 ?8 X! b+ ]5.39.217.76魚骨.....1條
8 a+ r9 G! M8 j5.39.217.76豆腐.....2件
9 I7 A! p3 a1 k1 x5.39.217.76番茄.....4個5.39.217.76& f4 ]6 ^" y3 h( y( f/ G/ P, p
唐芹.....30克5.39.217.767 y3 p9 c& Y; e- g/ w- c% y
石斑肉.....1條
" X$ x# X O w* H( _0 G3 ?& W9 b公仔箱論壇滾水.....2大碗
e8 @: I7 G+ g2 F公仔箱論壇潮州鹹菜.....60克tvb now,tvbnow,bttvb6 a3 r$ u b: {( i+ j1 ]
花膠.....80克 (已浸發), \3 p$ @( H6 k3 c! M
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0 r: D& e' i6 e, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
! S! ~/ ^# n x! B7 j' u* y! ?tvb now,tvbnow,bttvb1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。5.39.217.76+ ]1 `+ b g& [( L; f
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2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。tvb now,tvbnow,bttvb4 J; g2 ~, D6 ?& Q) {
" P# K# s3 N4 Y: Btvb now,tvbnow,bttvb3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。! L, d3 @ ~4 k2 T* d; L1 j0 n" ~
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
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8 g" b j+ ~+ a6 W" O6 n貼士︰公仔箱論壇* x" j3 o4 D. U, S0 c6 J3 t- f
1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
0 g! D6 l1 D( R- c公仔箱論壇5.39.217.76: v$ Q s! m }; W& `/ K
2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o' ] p [$ N, d: t
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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