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材料(3-4人用)︰5.39.217.76- b7 \, W ]. @% ^1 K$ Q
草菇: g+ x7 y/ i% Y& |5 H# \
薑.....少許
8 J) t2 @& g7 h' D; @' @! ]tvb now,tvbnow,bttvb魚骨.....1條公仔箱論壇4 N4 b( l& I/ `1 Q% `
豆腐.....2件2 b- U' O9 K6 ]3 a: [8 H
番茄.....4個: a5 W7 o( U* M; R0 l" h- j! e
唐芹.....30克公仔箱論壇: ^) J I. k$ s9 O
石斑肉.....1條7 {: g2 u% y+ N. [/ w; ~5 `" {
滾水.....2大碗
# y) r5 u, {+ v' Qtvb now,tvbnow,bttvb潮州鹹菜.....60克tvb now,tvbnow,bttvb' P. G7 O. z" [$ s/ `
花膠.....80克 (已浸發)公仔箱論壇2 G. q0 T8 B/ B5 F; [1 n0 Z" u
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做法︰
8 z; S. h- }9 T% L( ~( q1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。5.39.217.76' S+ m) z) h- o0 \1 b
# `- X8 Q" |2 } s6 O公仔箱論壇2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n! r$ |8 g! j1 m# v L+ H
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。tvb now,tvbnow,bttvb3 d7 _0 M/ _2 i( z& E
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。公仔箱論壇7 T, A2 V( e- z+ f& ?
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8 g! o7 d: u2 i- r貼士︰
8 r" Q. h, u6 K6 L7 m1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。) l! M6 N8 P; D, T
% o9 M. D, ~; F1 ~# m公仔箱論壇2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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