% U1 |! N- Z A( X# D5 F材料(1人分量)：2 R7 B: c; z* a- w
鹽.....少許
7 P B9 Q2 o1 A8 i( F5.39.217.76和牛.....200g1 B( ? e% f: B2 q0 K
黑椒.....少許
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8 i6 _! a( S, U4 J v3 V( D% o5 {' I6 s+ ~# E& W) d
他他汁：$ _3 ^: P, F( Y: W& k1 C) N% y
味醂 90ml, K& ~! e% W) i# s! Q3 w# _
清酒.....少許, V# V6 ^( F( x9 k# D4 w- }# }
醬油.....100ml5.39.217.76, z+ q s- ~% x+ i
日式酸柚子汁.....90ml( M. _+ Z' N4 l8 S
1 |) E) a+ j% h. T% H( y; J' {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R; @; a: `5 f1 l+ a* X
做法8 M2 r. [3 T+ [. d1 X! O& R
1.將醬油、日式酸柚子汁及味醂混合，拌至均勻，成他他醬
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2 F& U$ O0 E" G m0 r! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火將平底鑊預熱5分鐘 (注: 不能使用受熱能力不高的易潔平底鑊)
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1 e' A3 R% X: n' L! y9 [( u3.將和牛切至2厘米厚，撒上少許黑椒和鹽1 K+ p) |$ u% d# p1 g
- U% W. O' G; e- i ~5 D公仔箱論壇4.和牛下鑊煎約30 - 40秒tvb now,tvbnow,bttvb8 M" D9 ?. T: s: A
1 D" w o( G9 h7 ]5.39.217.765.反轉再煎約30 - 40秒
+ l- b2 G: z3 F! }公仔箱論壇
& F9 P$ X6 o# \2 S8 \6.煎完後立即放入冰水中冷卻一分鐘
- f0 p7 S5 e0 }5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f& q* ]" M1 u7 t `
7.用廚紙將和牛印乾再切片，每片約3亳米厚公仔箱論壇7 `0 S# L, v( O+ t1 F* U, K
2 F& a. a* ]1 o$ z8 h5.39.217.768.將和牛放上碎冰粒上，淋上他他醬
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貼士：tvb now,tvbnow,bttvb$ H$ o7 p6 A- e/ S* h0 v
1.和牛本身油分較高，因此不用下油煎。tvb now,tvbnow,bttvb; N9 l1 O" b8 @' r1 I$ B
5.39.217.76/ u* F1 H: U8 n/ ]2 o
2.可伴生洋蔥絲同吃。
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3.和牛宜選A5級，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb8 B! W" Q' p) ]8 l( ?( t! s3 H3 p* e
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發表於 2015-11-3 01:35 PM
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