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材料(1人分量)：( z8 i5 Q. E1 _# [- {- a7 p6 l
鹽.....少許5.39.217.76; F! ] D) P$ X* H: a& l4 T
和牛.....200g
1 U0 t4 c& K* S. {6 v1 b9 e公仔箱論壇黑椒.....少許公仔箱論壇4 a8 _; N' k/ [
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他他汁：5.39.217.765 t1 I t9 o/ ^, E Z
味醂 90mltvb now,tvbnow,bttvb3 b+ x! t7 \' L; F. A+ R
清酒.....少許* p4 e5 Z5 O% G% Q' {
醬油.....100ml
& b* |% }. A; Z+ {* E公仔箱論壇日式酸柚子汁.....90ml7 O9 H; ? b7 `* n! A2 T+ M1 l/ q
4 {) p! i7 |% }0 L: Z Q$ y. w3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 u6 \ _" R) {7 j
做法5.39.217.76: r I* | [3 C: S& l
1.將醬油、日式酸柚子汁及味醂混合，拌至均勻，成他他醬5.39.217.762 L- c; e U; G/ n' ~
- ^7 p/ w# R; w( o5 W2.開大火將平底鑊預熱5分鐘 (注: 不能使用受熱能力不高的易潔平底鑊)7 |8 X! m, c1 A% g. @
) Y h' D2 t4 S& f4 n2 s, v! Y3 f3.將和牛切至2厘米厚，撒上少許黑椒和鹽tvb now,tvbnow,bttvb% z6 P$ \) M5 Q: b3 z7 K% Z g, a
4 g" Y; ^+ N& O( P4 |; J4.和牛下鑊煎約30 - 40秒tvb now,tvbnow,bttvb% z4 X" X& Z8 p' Z6 y
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5.反轉再煎約30 - 40秒- c( ?; T( V: O+ G( t" U" C
) W! H; t/ F: f! Itvb now,tvbnow,bttvb6.煎完後立即放入冰水中冷卻一分鐘
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7.用廚紙將和牛印乾再切片，每片約3亳米厚
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' f- v. ~: H8 P! V. y8 G E8 V! T5.39.217.768.將和牛放上碎冰粒上，淋上他他醬公仔箱論壇8 H+ ^& l7 u* |* e
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貼士：
, a0 \4 r. S0 r2 C, Ttvb now,tvbnow,bttvb1.和牛本身油分較高，因此不用下油煎。公仔箱論壇3 c9 P( N5 ` A( F
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2.可伴生洋蔥絲同吃。
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3 t0 h9 Q' |2 a* m5 Z& i ]3.和牛宜選A5級，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M I& t3 t% ^! c0 p* Q
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發表於 2015-11-3 01:35 PM
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