2023年10月4日週三 5.39.217.76+ D; W, H: A* s) X
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深水埗燒味店「嗎哪膳工」是區內清潔工友的聚腳地。工友可免費入會，每月有兩張不設期限的免費飯券。嗎哪店東 Leo 接受《Yahoo 新聞》訪問時說，清潔工友在疫情期間對社會的付出，未獲應有尊重，遂為工友推出會員計劃。他希望工友可坐下來吃飯，彼此噓寒問暖，不用在街邊或垃圾站用膳。同時餐廳可藉此聆聽工友的需要並提供支援，連結社區。然而餐廳僅靠小額捐助維持經營，Leo 稱深水埗及觀塘餐廳每月合共虧蝕 60 萬元。
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7 W$ y9 W6 i Z, t8 Z5.39.217.76文字記者 HT' a- Q+ a" A8 h. N# l
攝影記者 Davies5.39.217.767 j- W( w2 b6 e5 k! }6 |7 g/ h
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3 s* R& F6 n- L3 O: w# i5 F; k深水埗燒味店「嗎哪膳工」為區內清潔工友提供聚腳地，工友終於不用在街邊或垃圾站吃飯。（嗎哪Facebook專頁圖片）
* z# i% s1 K1 r z& f2 t# i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @7 ~: j$ K# F& P0 b/ D* f
中秋節當天，「嗎哪膳工」的檯面放著數個切好的月餅，旁邊有一箱碌柚和數十隻木製兔仔燈籠。餐廳早上 11 點鐘開門，客人陸續進來，店員逐一打招呼寒喧兩句，著他們吃月餅、碌柚。這些客人大多是區內工作的清潔工。
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0 j }+ S+ W+ v d! |2 s- B* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一直從事餐飲業的Leo開設「嗎哪」，希望利用餐廳連結社區，支援深水埗工作的清潔工。- ?9 Z" W0 r- e) N
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現年 37 歲的 Leo 因基督教信仰而開設「嗎哪膳工」。根據聖經，以色列人出埃及過了 40 年曠野生活，「嗎哪」（Manna）就是上帝賜予他們的神奇食物，箇中意義也是餐廳的服務初心。
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自去年 7 月推出會員制，目前約有 500 位清潔工會員。會員可換取每月兩餐免費飯和斬料優惠，還有不定期活動。該店沒有按職業分類的會員，而是以收入作為入會準則。會員毋須提供收入證明，店方會先幫助後探訪。+ Y3 w2 w3 }6 x
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, J/ B4 Q8 n, x7 l- Q6 B1 ^中秋前兩天，Leo 借了旁邊教會的場地舉辦聚會，清潔工可以獲發碌柚等應節食物。（Leo提供照片）tvb now,tvbnow,bttvb9 @6 [- u( c5 s
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i2 r: h, f# l* R. R4 f5.39.217.76中秋前夕，有熱心人士送來自家Laser製作的兔仔燈籠，贈予清潔工，Leo 說每40分鐘才做到2隻，合共做了3、400隻。
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# T# E5 ~- P$ K2 H深水埗較多清潔工及劏房家庭公仔箱論壇4 {& A, ^1 r5 }; Q3 P7 c2 z4 l* @
Leo 的第一間餐廳在 2019 年 5 月落戶觀塘，就是因為該區是全港其中一個最貧窮的地區。到去年 1 月，他再於基層人士密集的深水埗開第二間餐廳，食品工場則在葵青。" |. [9 }7 J8 }" z& E7 s
5 r" j/ v8 x1 I# c7 Otvb now,tvbnow,bttvb在這些地方，Leo 見到不同社區基層市民的不同面貌：觀塘區有較多獨居長者、無家者、情緒病人；深水埗則有較多清潔工、少數族裔、難民及中轉屋基層。而兩區都有很多劏房家庭。. A# Y( F9 _, J) x
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「嗎哪膳工」11點開門，很快就坐滿食客，當中不少是清潔工。公仔箱論壇4 s$ O( |) z2 ]4 o2 e1 u
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他最希望清潔工友可以坐下來食飯：「如果就這樣派完（飯）就算，可以好高效率，但我們 prefer 坐下來吃，這樣才能聊天。」Leo 希望藉此了解對方真正的需要，「有一次我們派口罩，他們會同我們講，口罩是重要，但都好很多人派，反而沒有靴。原來他們的工作不提供水鞋，結果就變了給鞋他們，我們定期會去同他們換鞋。」
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Leo 提到「嗎哪膳工」逢周一休息，但會開放給清潔工休息並提供茶點。3 P7 N. k/ D4 Z; @
3 r% X: S7 o4 L$ X N1 L; O5.39.217.76與清潔工接觸的過程中，Leo 發現他們非常願意回饋與分享，「他們會講多謝講得好密，比我們的員工更有禮貌。我們每次在街派涼茶，他們會給我們橙，即是我們帶一箱涼茶出去，會收回一箱橙。他們會想盡能力分享。」
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- _% P0 g. ~6 C$ q7 X$ N$ j" r中秋當天，「嗎哪膳工」準備了月餅、生果，店長Zine（圖右）與街坊、清潔工等都相當熟絡。
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$ e4 s( e6 _ e8 B5 j n4 N深水埗店長 Zine 幾乎認得每一位來餐廳的工友。訪問期間，一位工友拿著飯券問她：「這個牌仔用到幾時？」Zine 朗聲笑說：「用到我執笠為止！」她在這裡工作了兩年多，留意到工友有趣的一面。曾有 4、5 個清潔工友相約來餐廳，笑說：「我們食碗燒味飯慶祝！」Zine 也不知道他們在慶祝什麼，但驚覺一碗燒味飯可令工友快樂，她就很滿足。早前遇上世紀黑雨水浸，有工友主動來幫忙掃水；平日下午 3、4 時，工友放工來到嗎哪，「那時候我們通常在入醬料，他們又會說我幫你入啦。」似乎比起立刻回家，他們更想在這裡「打躉」。這大概就是 Leo 想用餐廳連結社區的模樣。5.39.217.766 W3 O5 C2 V) `& S4 G9 r7 j5 }
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! ^1 [* y0 K: A* M$ L# d$ Ftvb now,tvbnow,bttvbZine說「嗎哪」的理念是不因免費提供就降低食物質素，而且提供的是飯券，讓受惠者有權選擇吃菜式。4 `, [" h |/ x2 Q, G1 t
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每月蝕 60 萬元 店東：見步行步4 s8 h8 H$ |! P7 G
然而，飲食業向來難做，餐廳本身要維持收支平衡，還要騰出資源做社區工作殊不容易。Leo 指，現時深水埗店每月虧蝕 15 萬元，連同觀塘店，每月合共虧蝕 60 萬元，一旦餐廳結業，他擔心數百個清潔工又要回到街頭或垃圾站食飯、休息，餐廳聘用的殘疾人士恐怕也會失業。目前 Leo 只有見步行步，餐廳無慈善機構或善長的長期捐助，只有街坊和朋友的小額資助，也幸得熱心人士捐現金券幫補社區工作，「成日會覺得我們同香港人同行，但其實不是，是香港人同我們同行。」
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Leo 當初因為打籃球而返教會，他形容後來創業也是信仰驅使。 |
發表於 2023-10-6 08:28 AM
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