8 u4 Y$ w2 N% ]% }3 Q1 w% m3 z公仔箱論壇材料：(4人用)
4 U5 c3 x5 s7 U2 C蒜.....2兩
: m2 {. B7 a/ i5 p% a. u5.39.217.76薑.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o8 e& A4 } O8 P
鹽.....少許
# f5 F8 r9 S* x: `% Htvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....1湯匙5.39.217.763 G- R9 N. M1 n- [! T4 L
老抽.....1茶匙3 _$ ?2 o# b' b/ c, }4 s# z& R
乾身金蠔.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I: ?8 O3 E; b
燒鵝上裝.....一件
" a5 O& \: w7 J1 i9 ^6 d4 E5 x5.39.217.76油.....3飯碗(炸蒜用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X/ C) f3 T* [" \1 B5 w, ]. \0 ?
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- ~/ a" n6 S9 s煮燒鴨骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r6 W, N- T9 s
材料( m+ M& x# j; b" q
蠔油.....適量7 K& q$ z9 Z: _2 V* o6 S& n
老抽.....適量
/ V9 O* |7 D7 L, | z" I0 w/ m* G5.39.217.76生粉水.....適量
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% g7 L( e! J! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 f/ i8 K, a, s0 P' T/ l- B5 D- j
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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1 s+ [* k; C! s/ ]! r5 [3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。; F8 }2 r3 p# G
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `2 i+ J9 ?9 M+ w4 W4 U
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。tvb now,tvbnow,bttvb: |; @* F1 ^3 G6 @' P7 A7 ?/ }
+ N& \) Y: a# o9 a4 `# R6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。9 @0 p( q+ p( c7 U% r! S J
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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