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材料：(4人用)
% \5 O5 e& Z1 D2 G' I: Q2 A公仔箱論壇蒜.....2兩! \( H5 K( f7 b: b
薑.....4片
0 }" w1 Y+ P+ `* k$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許8 Z! k) r; ?: t3 B* ^
蠔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o5 s) |$ X6 D0 I/ g
老抽.....1茶匙公仔箱論壇( I! ~+ m+ }. |; W: P
乾身金蠔.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j) @" t% c3 x! Y h
燒鵝上裝.....一件tvb now,tvbnow,bttvb/ ]3 Z) V: ~; H- s
油.....3飯碗(炸蒜用); o2 B# I$ M0 R
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: |! [) B: ~/ Z. N' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮燒鴨骨
, t- P1 b9 q' F3 j) E5 Z公仔箱論壇材料
0 I ?5 H a+ S: d$ g k( b* ^' j E蠔油.....適量
1 s1 ?% m3 C3 {老抽.....適量
, u( h1 D! \- X3 S' ^0 l生粉水.....適量
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做法：
1 q# ~9 j O" N$ G/ E1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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7 c' ^, ?4 ^; v+ q& {5.39.217.762. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。5.39.217.761 H9 ^ ^& a. `
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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% F2 s7 \5 p; y& l公仔箱論壇4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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+ f* @0 D# A9 ztvb now,tvbnow,bttvb5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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! x2 u* L; v9 P公仔箱論壇6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。5.39.217.768 X# `" o7 u7 M4 Y! V& z Q( u: L4 E& F
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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