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材料：(4人用)
8 D" M7 x( Y2 r1 C; B5 m; t公仔箱論壇蒜.....2兩
* r2 K* h( K; g$ Y) N薑.....4片
. h* x6 L- A6 T2 R2 b. |% d鹽.....少許公仔箱論壇4 \( M9 X V3 N2 Z+ t7 _; X
蠔油.....1湯匙/ B: w9 ^! q: Y$ O+ U q+ I, k1 ?
老抽.....1茶匙
3 h- _5 P+ w8 v2 ^; J; f5.39.217.76乾身金蠔.....4兩3 k5 F/ A+ T3 J# x d5 H
燒鵝上裝.....一件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \& E7 ~. S( |6 R! K' _
油.....3飯碗(炸蒜用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i6 ^& I1 c: j& A( T
- |* ]9 r: o5 Q3 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C) Q; E0 V2 P! p( \3 T+ A
煮燒鴨骨
0 j/ z+ l, J( a1 b' u5 w: [材料. m( r" `7 H3 y; a' c' @$ T
蠔油.....適量
( e: K5 V4 ?! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量
3 c3 d, u- j. H, U0 E0 P/ z: g生粉水.....適量5.39.217.76* s$ d L9 W- G w) Y
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做法：
0 [$ g: r4 k* Q# z+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E8 {1 n/ x l7 X
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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) \2 d) G" \$ F# f5.39.217.767. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。tvb now,tvbnow,bttvb% \ |) C2 w6 Y( K4 ~
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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