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材料(3-4人用)︰- V0 t' j N7 d# C8 j$ _- n
草菇
* ?9 X0 A6 y% C, D! m1 K1 n! ztvb now,tvbnow,bttvb薑.....少許& h. N$ h# W0 d5 e0 O8 m
魚骨.....1條5.39.217.763 Z; s# g0 ^2 Q' C1 ?( _
豆腐.....2件tvb now,tvbnow,bttvb8 R% d; c, _$ X* P2 |
番茄.....4個2 |/ Z2 v$ ~5 O
唐芹.....30克2 d! s1 _, d" U4 {; D
石斑肉.....1條5.39.217.763 R8 { Q s3 p m* R2 [& B
滾水.....2大碗5.39.217.762 s. ^) ]. L& \
潮州鹹菜.....60克
$ I+ t# P7 a3 |公仔箱論壇花膠.....80克 (已浸發)
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. Z- P# S$ f8 \做法︰
( l! q. [, y7 `$ x* {1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。9 X# r4 {, \' h% P2 q3 ?" m
* R3 h) \" L' k& j# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
& G N! o6 r2 q3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: v& G! p+ i: D8 O! btvb now,tvbnow,bttvb3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
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貼士︰/ `) S! G Q$ S7 c: e4 R# |
1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。公仔箱論壇' W' b# g- n; @- N+ q9 }, }/ ^+ U
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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