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食材
E) j' D) R9 p/ [5 s5.39.217.76糖.....30g
7 t( R" t8 N' ?, y3 e8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....90g
2 C5 s5 A& H) M' R* s( u, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉.....6g
7 n' D. ? q2 Z, i) ftvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....300g
% x0 Q; |+ K* y' j1 h8 ]" ?, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟芋頭.....160g
* M8 V4 A2 T4 ], X4 `; B1 S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f2 W' D; O% n( p6 l
8 H- E- Q" j3 b, ~作法tvb now,tvbnow,bttvb4 K" n) n* C, [) x
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）公仔箱論壇0 l. B; A2 N- C. k5 \9 v
% }+ p, a5 T, x- m2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉6 E) s/ \4 c. V- S0 t5 y ]
# _8 z+ Q/ t2 q1 U" c3 s5.39.217.763. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）公仔箱論壇, \/ O: w/ y2 V$ Z
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。公仔箱論壇% u* C# h m. j' ^! y
: n( K$ }& t; ?公仔箱論壇5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。/ V- G; F, v& J: L8 D7 B
$ B( q; {1 z" A$ r2 s6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃1 K% V+ p* f& }& q* m$ }. c
/ R7 G. ^' s& `5 |8 {0 V; ^! Y5.39.217.767. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的公仔箱論壇6 p+ E! Z2 A& c; _
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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# n$ `2 Q3 a' x( T/ V2 f: E: V公仔箱論壇10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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Tips公仔箱論壇. i2 G, U! H* {4 z l
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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9 ]6 f* c( h7 f4 j6 }; R; c0 f* R公仔箱論壇每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 + }) g' C3 B5 r3 |' V
# p. F0 p; G W3 ]公仔箱論壇( Q( g$ H% m! J: v
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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