公仔箱論壇" h" x$ v. V5 ^* s
$ H' D$ C, u8 K% J6 L. E! O
食材
" y$ H1 M/ S9 g( S9 L1 G: I4 y糖.....30g
# d# T# E( V# K" Q7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....90g4 t8 u4 J( B5 d; p
酵母粉.....6g5.39.217.76$ h+ X( a) c: ]/ b
中筋麵粉.....300g) P( X9 ]& p8 n& k4 i0 B* o
蒸熟芋頭.....160g5.39.217.767 ^, ]. B5 O3 Y) J4 g
) W) m5 h9 T! e公仔箱論壇
* b" r( r7 K/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb, U5 ?/ N- r" F$ r# p$ s, c Q7 L
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
0 h4 i5 ]6 S, s' S( e/ }, ]+ D2 G" v# }) p8 b
2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
: \0 j$ a! V' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 D6 @! [* w3 H6 B0 m/ X
3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）公仔箱論壇5 y' G3 _$ r6 \9 @ b% P6 c) i& z
4 B1 M( ~7 e8 k' b2 I( etvb now,tvbnow,bttvb4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。公仔箱論壇& d; g1 P6 A+ Q3 n
! Y8 n: R8 B+ _5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
7 c4 O/ [8 ~& J. H7 o) G9 t. T7 O
. t2 U |* P( I0 C# p公仔箱論壇6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k( |3 L7 ^1 Y9 Y
5 b/ P% ]% j5 |1 L% u$ _tvb now,tvbnow,bttvb7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的公仔箱論壇0 a. h; [2 h! r9 ?! C0 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i& s( |# e o6 M1 M& l6 b1 @" @
8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??( W6 J- X5 w3 V# \- z- Y# H/ E4 Q
0 [7 z& D2 `5 \) e# g* \" l8 o5.39.217.769. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
- z8 Q5 C" @) t4 M8 J0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^( ]/ l2 a6 H! P! i
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。5 I1 h; l* x& ^. W8 f5 t1 i
$ K" O P5 w; L" `2 i' K/ }! o公仔箱論壇) v8 i. h4 a! y* p6 b8 S
Tips! }9 g1 l2 c# l8 R& e: d
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
2 m. G2 O$ ~+ @" {0 l: }公仔箱論壇, Q7 d/ j, r6 M" ~
每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
7 J% L' C- J$ h& a$ }8 \0 G _ ^公仔箱論壇3 N0 V7 K* l" O; F4 I; s/ f6 [3 O
' _$ x' [7 f" |) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-22 05:06 AM
| 