7 A2 j4 t) [+ i, H8 T/ H! S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: L8 n) e6 i, w) Y) a- B
食材
# B* y1 c' O+ x6 m% T5.39.217.76糖.....30g
4 {; a3 H# r: e1 ^# J牛奶.....90g& r0 Q" y- G, M, `
酵母粉.....6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X9 e3 ^) p3 z$ j( s
中筋麵粉.....300g公仔箱論壇) W9 x* H( I D- j) p/ i2 J
蒸熟芋頭.....160g
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8 A# G: m) d2 _作法公仔箱論壇( T+ b+ B. q, C( i
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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# M. U( f* H7 y: `$ L3 |: t公仔箱論壇2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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" y+ y7 _8 F% M9 k/ c3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）( |6 A, ]: I( V" u% L$ I% O
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [; X1 ]/ M: ]: `3 W& G! m% t
( R4 T: s+ n, \+ z* \) Y7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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+ F4 Y0 ]! D( I' [7 Atvb now,tvbnow,bttvb6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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' W9 ?0 Q8 }0 F7 H5.39.217.767. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的公仔箱論壇& t0 `# g& Y, l' y
# }; a# @& E$ S) |8 _( [ Ktvb now,tvbnow,bttvb8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvb now,tvbnow,bttvb, a1 f% x% w8 z. y+ S: c* \
. B% X/ g8 _) M: i5.39.217.769. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r9 t5 Z& I* h3 u% d
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。公仔箱論壇( ^# @2 P! R7 G1 E
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Tips
0 C3 F& G( G1 B5 j+ D此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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6 U5 t5 ]6 U/ j' P: H5.39.217.76每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 7 Y& I, F5 b( w
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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