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& V# \1 |$ f! H0 S& t5 P) mtvb now,tvbnow,bttvb食材
) l1 z0 E. v' X1 z: p7 \+ R, {" U5.39.217.76糖.....30g
8 W3 i5 P; w% {3 R6 M/ z% ~7 ?牛奶.....90g# d4 ^# e1 g) E+ q2 W5 m
酵母粉.....6g公仔箱論壇 G( c D/ i! L
中筋麵粉.....300g
5 T8 X) q P5 H* J5.39.217.76蒸熟芋頭.....160g
4 t, N B" u3 B- G& c" K& f K5.39.217.76公仔箱論壇2 `/ V% I% ^) O3 N3 h6 u
0 I$ T ]' j& q5.39.217.76作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I& \/ \/ K. t* M/ g
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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* n0 a. P9 h4 e/ s2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉公仔箱論壇. H1 Y) s" V0 @& \1 {* |% x( P
/ q9 M0 k9 G6 X. D) H3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
* u8 x: d8 ^4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y0 }8 @& D. u5 c5 G9 a& o5.39.217.764. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。& ?% }, y& A& e3 z7 t9 H0 ?
, Q& Q5 }3 D; R |% j; R4 R1 f! J% ?3 H5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b5 c! ~# l- c/ a
8 @; h( x b3 o) d; O公仔箱論壇6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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- z' J9 Z! j. K w. @公仔箱論壇7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i9 a* E- i2 V
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??公仔箱論壇- i! `3 q, h% v( K: e8 M0 k
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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! e, i p W* e& `$ u. x5.39.217.7610. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。6 t/ {" u7 s& J8 h- f
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Tips
' _6 [" K# U, Q, v ]/ I% s5 ltvb now,tvbnow,bttvb此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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5 K) t3 e: o {5 x8 E% d" ^' {tvb now,tvbnow,bttvb每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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