材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ I5 k' m6 v0 R" P& a
硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙2 m9 c. ]; M0 t: A- f0 y
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調味醃料： 2 o" a3 E3 {1 j4 I- r M y3 Q( f
生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許
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, ?) C* v, n0 N. K& [( f4 [' Mtvb now,tvbnow,bttvb芡汁： $ C1 h0 [9 V, f1 s, w. R# N
清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）
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做法:
0 z! \% B1 m0 N$ B M1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。
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) [! z' n& n+ u/ J3 a# m! ctvb now,tvbnow,bttvb2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。
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3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。
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4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。
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發表於 2015-1-28 04:23 AM
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