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材料:
* H/ P9 d7 {( B2 `0 Itvb now,tvbnow,bttvb白鱔16安士、罐頭蘑菇1量杯（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1湯匙、香芹3湯匙（切粒）、希臘茴香酒3湯匙、法國芥辣1湯匙半、淡奶4湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、泰國魚露2茶匙、砂糖1茶匙% x3 a1 v( f5 m% ?
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調味醃料（白鱔）：
5 A D. O! |( H& ?, g ^. D; ]公仔箱論壇食鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙5.39.217.762 C( n- Z4 P9 i
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) p0 N# n$ x n2 Z5 F6 x* W做法: 6 l ? f1 Z4 T) C7 a3 [+ m6 M g E
1.用食鹽及生粉撒在白鱔表面置5分鐘，充分擦勻表面，沖走潺物、洗淨，切厚件並吸去多餘水份。加入醃料拌勻待10分鐘備用。
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& J( t; A6 K& e! D) V2.在白鱔面撲上一些生粉，略為拌勻，下油鑊煎香表面，取出隔油備用。( S) Q8 B$ p. ?; o! H/ }- l
# c. V8 R p! c9 f. K公仔箱論壇3.蒜蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，加入蘑菇、香芹及砂糖炒勻，再加入法國芥辣拌勻，注入雞湯、泰國魚露及淡奶煮滾。
& m( L! S) O% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h+ f$ U" Z. |( p3 G% I. \# q% ?; W4.將鱔件回鑊，注入茴香酒，以中慢火燴煮約8分鐘至軟滑及收汁，撒上蔥花上碟即成。
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1 v+ A3 G( g, W4 a5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; f( J1 L8 @! G/ n( S
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發表於 2015-3-17 04:19 AM
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