金桔又稱金棗，多數時候我都是直接吃，有時做一瓶鹹金桔，喉嚨不舒服時衝水喝，可以緩解不適。tvb now,tvbnow,bttvb" [+ r" \$ R% x6 m9 j! i" {
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食材/ |4 ~9 \3 H, d, ~; L
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金棗 600g公仔箱論壇4 {. K# z; P" T- L/ K# U* i a* F
冰糖 200g
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鹽 6g5.39.217.76! }, p( B9 O4 M
水 適量- N+ `- H# r2 `. f4 C
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作法5.39.217.76) s$ ] g7 ?1 ]
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1.玻璃瓶煮滾殺菌，瓶蓋只要最後入滾水中燙煮一下即可，然後放架上晾乾。tvb now,tvbnow,bttvb: J; Z+ n3 F6 d4 j4 [" d
" t7 P1 d( f4 Y$ Q' o. w公仔箱論壇2.金桔洗乾淨瀝乾，拿多枝牙籖在金桔上戳些洞，這樣煮的時候才不會爆漿，而且也容易入味。
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3.煮一鍋水，水開後放入金桔入鍋川燙去澀，煮約3分鐘，略變色即可撈出，不必煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb5 ], F2 q% z5 J" b1 M; P
" r4 e* y9 V1 I; \4.另外在鍋中放少許水，加入冰糖、麥芽糖、鹽，金桔也下去一起煮，煮滾後轉小火，偶而翻動一下金桔，使糖漿均勻的蜜住金桔，煮至金桔呈現透明狀，並且糖漿變濃稠狀。公仔箱論壇% N1 h; A: Q) k9 O! X
( o0 e! i4 v& L" u* t5.趁熱將金桔連糖漿一起裝入瓶中，擦乾淨瓶口才蓋上瓶蓋，然後將瓶子倒扣，瓶中的熱氣會使瓶子呈真空狀態。 |
發表於 2015-3-16 11:17 AM
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